استیک گل‌کلم رست‌شده با سس چیمی‌چوری

مواد لازم

• گل‌کلم بزرگ یا دو عدد متوسط (بدون برگ)، 1 عدد
• روغن زیتون فرابکر، 1/2 پیمانه
• سرکه قرمز، 2 قاشق غذاخوری
• برگ جعفری خرد شده، 1/2 پیمانه
• نعنا خرد شده، 2 قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده، 3-4 حبه
• فلفل قرمز تند یا سرانو (بدون دانه)، 1 عدد
• پونه کوهی (اورگانو) خشک، 1/2 قاشق چایخوری
• نمک دریایی پولکی، 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

1. ۱چرا استیک گل‌کلم را امتحان کنید؟
2. ۲استیک گل‌کلم رست‌شده در فر، تا حد رسیدن به بافتی نرم و کاراملی پخته می‌شود و سپس با سس معطر چیمی‌چوری سرو می‌گردد. این غذا تغییری لذیذ و متفاوت در نحوه استفاده از گل‌کلم است که بافتی جذاب و طعمی غنی دارد. اگر تا به حال استیک گل‌کلم را امتحان نکرده‌اید، این دستور پخت ساده اما شگفت‌انگیز شما را غافلگیر خواهد کرد.
3. ۳نکاتی برای تهیه استیک گل‌کلم
4. ۴کلید موفقیت در این غذا، برش دادن گل‌کلم به اسلایس‌های ضخیم و پختن کامل آن‌هاست. این کار باعث می‌شود به جای یک دورچین ساده، حس میل کردن یک وعده اصلی را داشته باشید. گل‌کلم به دلیل طعم ملایمش، بوم نقاشی فوق‌العاده‌ای برای ترکیب با انواع ادویه‌ها و سس‌هاست.
5. ۵مراحل آماده‌سازی
6. ۶برش گل‌کلم: ساقه پایین گل‌کلم را صاف کنید تا تعادل داشته باشد. سپس آن را به اسلایس‌های ۲.۵ سانتی‌متری (یک اینچی) برش بزنید. اگر در لبه‌ها قطعات کوچک‌تر (گلچه‌ها) جدا شد، نگران نباشید؛ آن‌ها را در کنار استیک‌ها در سینی فر قرار دهید.
7. ۷رست کردن: استیک‌ها را با روغن زیتون برس بزنید و روی آن‌ها نمک و فلفل بپاشید. اجازه دهید ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزند تا لبه‌های کاراملی و ترد پیدا کنند.
8. ۸تهیه سس چیمی‌چوری: در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه قرمز، جعفری و نعنای خرد شده، سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید. اجازه دهید مواد حداقل ۱۵ دقیقه بمانند تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
9. ۹سرو کردن: استیک‌های داغ را در بشقاب چیده و مقدار زیادی از سس چیمی‌چوری را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
10. ۱۰نکته سرآشپز: برای داشتن بهترین نتیجه، دمای فر را حتماً روی ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید تا لبه‌های گل‌کلم به خوبی کاراملی شود.