ارزش غذایی هر سهم
۱۸۳کالری
۶گرم پروتئین
۲۶گرم کربو
۶گرم چربی
اسلایدر برگر وگان با لوبیا سیاه
یک وعده غذایی سالم، گیاهی و سرشار از پروتئین
۶۰ دقیقه۶ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱اسلایدر لوبیا سیاه؛ انتخابی سالم و گیاهی
- ۲اسلایدرهای لوبیا سیاه، یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های غذایی تابستانی هستند. این برگرهای کوچک که با قارچ، کینوا و گردو غنی شده‌اند، نه تنها بافت بسیار جذابی دارند، بلکه سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی هستند. استفاده از لوبیا سیاه در کنار ادویه‌های دودی مثل پاپریکا و زیره، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد.
- ۳نکاتی برای تهیه بهتر
- ۴برای اینکه فرم دادن به برگرها راحت‌تر باشد، حتماً مایه آماده شده را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. پختن این برگرها در فر به جای سرخ کردن، باعث می‌شود لایه‌ای ترد و منسجم روی آن‌ها ایجاد شود که کیفیت نهایی غذا را دوچندان می‌کند.
- ۵روش پخت
- ۶روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
- ۷قارچ خرد شده، سس سویا و فلفل سیاه را اضافه کرده و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ‌ها کاملاً پخته و طلایی شوند.
- ۸مخلوط را از روی حرارت برداشته و در غذاساز بریزید. لوبیا سیاه را اضافه کرده و چند بار پالس بزنید تا کمی خرد شوند (نباید کاملاً له شوند).
- ۹کینوا، پودر چیلی، زیره، پاپریکا دودی و گردوی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا حالتی منسجم پیدا کند.
- ۱۰مایه را برای ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
- ۱۱فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
- ۱۲از مایه به اندازه ۳ قاشق غذاخوری برداشته، به شکل برگر کوچک فرم دهید و در سینی فر بچینید.
- ۱۳روی برگرها را کمی اسپری روغن بزنید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید؛ در میانه پخت، برگرها را برگردانید تا هر دو طرف ترد و طلایی شوند.
- ۱۴در نهایت، اسلایدرها را داخل نان مخصوص قرار داده و با مخلفات دلخواه خود سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com