ارزش غذایی هر سهم
۱۲۴کالری
۱۰گرم پروتئین
۳گرم کربو
۸گرم چربی
اسکرمبل توفو (جایگزین گیاهی تخممرغ)
یک صبحانه پرپروتئین، سریع و خوشمزه با بافتی شبیه به تخممرغ
۵ دقیقه۲ وعدهآسانصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا عاشق اسکرمبل توفو خواهید شد؟
- ۲اسکرمبل توفو یکی از بهترین گزینه‌ها برای شروع یک روز پرانرژی است. این غذا نه تنها سرشار از پروتئین است، بلکه کاملاً گیاهی بوده و فاقد کلسترول است. با استفاده از ترکیب ادویه‌های خاص، می‌توانید طعمی شبیه به تخممرغ را در این صبحانه تجربه کنید.
- ۳مواد اولیه کلیدی
- ۴برای تهیه این صبحانه سریع به مواد اولیه‌ی ساده‌ای نیاز دارید که به‌راحتی در دسترس هستند:
- ۵توفوی سفت: بهترین بافت را برای شبیه‌سازی تخممرغ ایجاد می‌کند.
- ۶نمک سیاه (Kala Namak): راز اصلی طعم «تخم‌مرغی» این غذاست.
- ۷زردچوبه: برای ایجاد رنگ طلایی و جذاب.
- ۸مخمر تغذیهای (Nutritional Yeast): برای افزودن طعم پنیرمانند و غنی.
- ۹شیر غیرلبنی: بافتی کرمی و لطیف به ترکیب می‌بخشد.
- ۱۰طرز تهیه
- ۱۱آماده‌سازی توفو: توفو را داخل یک کاسه متوسط ریخته و با استفاده از چنگال یا گوشت‌کوب دستی به‌خوبی خرد کنید تا به بافت دلخواه برسد. ادویه‌ها، نمک سیاه و مخمر تغذیهای را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با توفو ترکیب شوند.
- ۱۲تفت دادن: یک تابه متوسط را روی حرارت قرار دهید. روغن زیتون را اضافه کرده و توفو را به تابه منتقل کنید. حدود ۵ دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا توفو کاملاً داغ و مغزپخت شود.
- ۱۳نهایی کردن: شیر غیرلبنی را به تابه اضافه کرده و هم بزنید. این مرحله باعث می‌شود بافت توفو کرمی و شبیه به تخممرغ نیمرو شود. در انتها میزان نمک و فلفل را چشیده و تنظیم کنید.
- ۱۴ایده‌هایی برای سرو
- ۱۵اسکرمبل توفو به‌صورت گرم بسیار دلپذیر است. می‌توانید آن را در کنار نان تست، نان‌های باگت، یا در یک بوریتوی صبحانه همراه با آووکادو، لوبیای سیاه و سس سالسا سرو کنید. همچنین می‌توانید با افزودن سبزیجاتی مانند اسفناج تفت‌داده شده، قارچ یا گوجه‌فرنگی، تنوع بیشتری به آن بدهید.
- ۱۶نکته نگهداری: این غذا تا ۴ روز در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری است، اما بهتر است آن را فریز نکنید چون بافت توفو پس از یخ‌زدگی تغییر می‌کند.
منبع: delishknowledge.com