ارزش غذایی هر سهم
۲۰۸کالری
۲۸گرم پروتئین
۵گرم کربو
۹گرم چربی
بارباکوآ گوساله در زودپز (Instant Pot)
دستور پخت اصیل و خوش‌عطر مکزیکی برای تاکو و بوریتو
۱۵ دقیقه۶ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱بارباکوآ چیست؟
- ۲بارباکوآ یک غذای سنتی مکزیکی است که معمولاً با گوشت گوساله، گوسفند یا بز تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم‌دار بودن و بافت نرم و آبدارش بسیار محبوب است. استفاده از تکه‌های بزرگ و سفت‌تر گوشت مثل سردست (Chuck roast) یا سینه (Brisket) به دلیل وجود بافت چربی مناسب و زمان پخت طولانی، بهترین گزینه برای رسیدن به یک گوشت ترد و لذیذ است.
- ۳آماده‌سازی سس مخصوص
- ۴رمز اصلی طعم بارباکوآ در سس آن نهفته است. کافی است پیاز، سیر، رب گوجهفرنگی، آب، آب‌لیمو و ادویه‌ها را در مخلوط‌کن بریزید تا یک ترکیب یکدست به دست آید. این سس غلیظ باعث می‌شود گوشت در حین پخت، تمام طعم‌ها را به خود جذب کند.
- ۵نکات پخت و سرو
- ۶این غذا به صورت سنتی همراه با تورتیلا یا در کاسه‌های بوریتو سرو می‌شود. برای یک وعده سالم‌تر می‌توانید برنج را حذف کرده و از گل‌کلم رنده شده یا بستر سبزیجات استفاده کنید.
- ۷دستورالعمل گام‌به‌گام
- ۸گوشت را خشک کرده و با نمک کاملاً مزه‌دار کنید.
- ۹قابلمه زودپز را روی حالت Saute قرار دهید، کمی روغن اضافه کنید و دو طرف گوشت را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود.
- ۱۰ترکیب سسی که در مخلوط‌کن آماده کرده‌اید را روی گوشت بریزید.
- ۱۱برگ‌های بو را روی گوشت قرار دهید، درب زودپز را ببندید و اجازه دهید به مدت ۷۵ دقیقه با فشار بالا بپزد.
- ۱۲پس از پایان زمان، ۲۰ دقیقه صبر کنید تا فشار زودپز به طور طبیعی تخلیه شود. سپس گوشت را با دو چنگال ریش‌ریش کرده و با سسِ داخل قابلمه مخلوط کنید.