برنج سرخ‌شده با توفو و ریحان تازه

مواد لازم

• موسیر متوسط، نازک اسلایس شده، 4 عدد
• روغن زیتون، 1/3 پیمانه
• توفو سفت، خرد شده (یا پنیر لاکتیکی سفت)، 225 گرم
• سیر رنده شده، 4 حبه
• زنجبیل رنده شده، 5 سانتی‌متر
• فلفل سرانو (یا فلفل تند)، 1 عدد
• پیازچه اسلایس شده، 1/2 پیمانه
• برنج پخته و سرد (مانده)، 3 پیمانه
• سس سویا کم‌نمک، 3 قاشق غذاخوری
• روغن کنجد بو داده، 2 قاشق غذاخوری
• تخم‌مرغ، 2 عدد
• برگ ریحان تازه، 1.5 پیمانه
• نمک، 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این دستورپخت خواهید شد؟
2. ۲برنج سرخ‌کرده با ریحان، موسیر ترد و توفو، راهی فوق‌العاده برای استفاده از برنج‌های باقی‌مانده از وعده‌های قبلی است. این غذا با لایه‌های متنوعی از بافت و طعم، از جمله تندی فلفل سرانو و عطر ریحان تازه، تجربه‌ای بی‌نظیر را برایتان رقم می‌زند.
3. ۳نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه این غذا
4. ۴موسیر ترد: راز اصلی خوشمزگی این غذا، موسیرهای سرخ‌شده هستند که بافتی کرانچی و جذاب به آن می‌دهند.
5. ۵برنج مناسب: بهترین نتیجه زمانی حاصل می‌شود که از برنجی استفاده کنید که از قبل پخته و سرد شده است (مانده در یخچال). اگر برنج تازه دارید، آن را روی یک سینی پهن کنید تا کمی خشک شود.
6. ۶توفو: برای جذب پروتئین بیشتر، توفو را خرد کرده و تا زمانی که طلایی و جویدنی شود، سرخ کنید.
7. ۷مراحل آماده‌سازی
8. ۸ابتدا موسیرها را با خلال‌کن به صورت بسیار نازک برش بزنید. روغن زیتون را در تابه ریخته و موسیرها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه‌ای و ترد شوند. مراقب باشید که نسوزند. موسیرها را برداشته و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید. روغن باقی‌مانده را دور نریزید ، زیرا طعم موسیر را به خود گرفته و برای ادامه پخت عالی است.
9. ۹آماده‌سازی نهایی
10. ۱۰در یک ووک (ماهیتابه بزرگ)، یک قاشق غذاخوری از روغن موسیر را گرم کرده و توفو را ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا کاملاً خشک و طلایی شود. سپس سیر، زنجبیل، فلفل و پیازچه را اضافه کنید تا عطرشان بلند شود. برنج، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
11. ۱۱در انتها، تخم‌مرغ‌ها را با بخشی از ریحان و نمک مخلوط کرده و به کنار ووک اضافه کنید تا سفت شوند، سپس با بقیه مواد ترکیب کنید. در لحظه آخر، موسیرهای ترد و باقی‌مانده ریحان تازه را اضافه کرده و بلافاصله سرو کنید.