ارزش غذایی هر سهم
۲۴۱کالری
۱۵گرم پروتئین
۳۵گرم کربو
۶گرم چربی
تیکاماسالا گیاهی: غذای هندی سریع و مغذی
یک خوراک تابه ای خوش عطر و سرشار از پروتئین
۴۰ دقیقه۶ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱تیکاماسالا چیست؟
- ۲تیکاماسالا یک غذای محبوب هندی است که به دلیل سس غلیظ و خامه‌ای بر پایه گوجهفرنگی شهرت دارد. در نسخه کلاسیک، معمولاً تکه‌های مرغ و سبزیجات در سسی معطر از ادویه‌های گرم مانند زردچوبه، زنجبیل، فلفل قرمز و گرامماسالا پخته می‌شوند. واژه «تیکا» به معنای تکه‌ها یا قطعات است. این غذا معمولاً در کنار برنج باسماتی یا نان نان سرو می‌شود.
- ۳در این دستور پخت، ما نسخه گیاهی این غذای جذاب را آماده کرده‌ایم که به جای مرغ از نخود و ماست یونانی استفاده می‌کند. نتیجه کار، یک خوراک مقوی، سرشار از فیبر و ویتامین است که در یک تابه تهیه می‌شود و برای وعده‌های شام خانوادگی بسیار مناسب است.
- ۴چرا این دستور پخت را دوست خواهید داشت؟
- ۵پخت آسان تنها در یک تابه با حداقل ظرف کثیف
- ۶حاوی ۱۵ گرم پروتئین و ۹ گرم فیبر در هر وعده
- ۷مناسب برای آماده‌سازی وعده‌های غذایی (Meal Prep)
- ۸طعم اصیل ادویه‌های هندی
- ۹طرز تهیه گام‌به‌گام
- ۱۰تفت دادن سبزیجات: در یک تابه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز، فلفل دلمهای و کدو سبز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سپس سیر را افزوده و یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- ۱۱افزودن سس و ادویه: حرارت را کم کرده و سس گوجهفرنگی و تمام ادویه‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- ۱۲پخت با حبوبات: نخود آبکش شده و گل کلم منجمد را به تابه اضافه کنید. اجازه دهید مواد به دمای جوش برسند، سپس حرارت را کم کرده، در تابه را بگذارید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- ۱۳اضافه کردن ماست: در این مرحله، در تابه را بردارید و اجازه دهید قل‌زدن سس متوقف شود. ماست را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. در نهایت اسفناج تازه را اضافه کنید تا با حرارت باقیمانده نرم شود.
- ۱۴نکته مهم: برای جلوگیری از بریده شدن ماست، حتماً دقت کنید که سس گوجهفرنگی در زمان اضافه کردن ماست در حال جوشیدن نباشد و حرارت کاملاً پایین باشد.