جیروس گیاهی یونانی با قارچ پورتوبلو

مواد لازم

• قارچ پورتوبلو (یا قارچ دکمه‌ای بزرگ)، ۲ عدد بزرگ یا ۳ عدد متوسط
• روغن زیتون یا روغن آووکادو، ۱ قاشق غذاخوری
• چاشنی یونانی، ۱ قاشق غذاخوری
• نان پیتا، ۴ عدد
• ماست یونانی، ۱/۲ پیمانه
• خیار رنده شده (آب‌گرفته)، ۱/۲ پیمانه
• سیر رنده شده، ۲ حبه
• آب لیموترش، ۱/۵ قاشق غذاخوری
• شوید تازه خرد شده، ۱ قاشق غذاخوری
• پنیر فتا، گوجه، خیار و پیاز قرمز، به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه

1. ۱چرا این جیروس گیاهی را امتحان کنیم؟
2. ۲اگر به دنبال یک وعده غذایی بدون گوشت هستید که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده شود، جیروس قارچ پورتوبلو بهترین انتخاب است. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، سرشار از فیبر و ویتامین‌هاست و به دلیل استفاده از قارچ به عنوان جایگزین گوشت، تجربه‌ای متفاوت و سالم را برای شما رقم می‌زند.
3. ۳خواص بی‌نظیر قارچ
4. ۴قارچ‌ها یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی گیاهی هستند. نکته جالب درباره قارچ این است که یکی از معدود منابع گیاهی ویتامین D محسوب می‌شود. همچنین قارچ‌ها به عنوان یک «آداپتوژن» شناخته می‌شوند که به بدن در مقابله با استرس کمک کرده و منبع غنی از بتا-گلوکان برای سلامت قلب هستند.
5. ۵دستور پخت گام‌به‌گام
6. ۶فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
7. ۷قارچ‌ها را با دستمال تمیز کنید. نیازی به جدا کردن تیغه‌های زیر قارچ نیست؛ آن‌ها طعم غذا را بهتر می‌کنند. قارچ‌ها را به صورت نوارهای یک‌سانتی‌متری (حدود ۱/۴ اینچ) برش بزنید.
8. ۸در یک کاسه، قارچ‌ها را با روغن و چاشنی یونانی مخلوط کنید. سپس آن‌ها را در سینی فر پخش کرده و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شوند.
9. ۹همزمان سس تزاتزیکی را با مخلوط کردن ماست یونانی، خیار رنده شده، سیر، آبلیمو، شوید، نمک و فلفل آماده کنید.
10. ۱۰نان‌های پیتا را یک دقیقه در فر گرم کنید، سپس نوارهای قارچ ترد را داخل نان قرار داده و با گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، خیار، پنیر فتا و سس تزاتزیکی سرو کنید.
11. ۱۱نکته حرفه‌ای: برای تهیه سس تزاتزیکی، حتماً آب خیار رنده شده را با فشار دادن در دستمال بگیرید تا سس شما آب نیندازد و غلیظ بماند.