خوراک چیلی گیاهی با پولنتا خامه‌ای

مواد لازم

• شیر سویا، ۳ پیمانه
• عصاره سبزیجات، ۱ پیمانه
• آرد ذرت، ۱ پیمانه
• کره گیاهی، ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده، ۱ عدد
• کدو سبز خرد شده، ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای سبز نگینی، ۱ عدد
• سیر رنده شده، ۳ حبه
• فلفل هالوپینو خرد شده (یا فلفل سبز تند)، ۳ عدد
• پودر چیلی، ۴ قاشق غذاخوری
• زیره، ۱ قاشق غذاخوری
• ریحان خشک، ۱ قاشق چای‌خوری
• پونه کوهی (اورگانو) خشک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آویشن خشک، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• گوجه‌فرنگی خرد شده کنسروی، ۱ قوطی بزرگ
• سس گوجه‌فرنگی، ۱ قوطی بزرگ
• لوبیا چیتی (آبکش شده)، ۱ قوطی
• لوبیا قرمز (آبکش شده)، ۱ قوطی

طرز تهیه

1. ۱یک وعده گرم و پاییزی
2. ۲چیلی و نان ذرت ترکیبی کلاسیک و محبوب هستند، اما اگر هوس طعم نان ذرت کردید و در خانه مواد لازم آن را نداشتید، پولنتا بهترین جایگزین است. پولنتا نه تنها بافت کرمی و دلپذیری دارد، بلکه تهیه آن بسیار سریع‌تر و ساده‌تر از نان ذرت است. این خوراک چیلی با ادویه‌های فراوان و سبزیجات تازه، در کنار پولنتای نرم و خامه‌ای، یک وعده غذایی کامل و گرم برای عصرهای سرد است.
3. ۳طرز تهیه چیلی
4. ۴برای شروع، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و نرم شود. سپس کدو سبز خرد شده، فلفل دلمه‌ای سبز، سیر رنده شده، فلفل هالوپینو و تمام ادویه‌ها (پودر چیلی، زیره، ریحان، پونه کوهی و آویشن) را اضافه کنید.
5. ۵حرارت را کم کرده و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به پخت ادامه دهید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی خرد شده، سس گوجه‌فرنگی و لوبیاها را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه ریز بجوشند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. اگر چیلی بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی عصاره سبزیجات به آن اضافه کنید.
6. ۶طرز تهیه پولنتا
7. ۷در حالی که چیلی در حال پخت است، عصاره سبزیجات و شیر سویا را در یک قابلمه متوسط روی حرارت قرار دهید. زمانی که شروع به حباب زدن کرد، آرد ذرت را به آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید.
8. ۸حرارت را کم کرده و اجازه دهید مخلوط غلیظ شود؛ در این مدت هر چند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.
9. ۹پخت پولنتا حدود ۲۵ دقیقه زمان می‌برد.
10. ۱۰در انتها کره گیاهی و کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
11. ۱۱برای سرو، مقداری از پولنتای گرم را در ظرف ریخته، چیلی را روی آن قرار دهید و با مخلفات دلخواه خود تزئین کرده و نوش جان کنید.