راهکارهای کاربردی برای کاهش ضایعات مواد غذایی و صرفه‌جویی در هزینه

مواد لازم

• سبزیجات و صیفی‌جات (باقی‌مانده)، به میزان لازم
• نان خشک یا بیات، به میزان لازم
• پوست مرکبات، به میزان لازم
• تفاله قهوه، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱هدر رفتن مواد غذایی نه تنها به بودجه خانواده آسیب می‌زند، بلکه برای محیط‌زیست نیز مضر است. دیدن محصولاتی که با زحمت تهیه شده‌اند اما به دلیل برنامه‌ریزی ضعیف یا خرید بیش از حد راهی سطل زباله می‌شوند، اتفاق ناخوشایندی است. خوشبختانه کاهش ضایعات غذایی کار سختی نیست و با برداشتن گام‌های کوچک می‌توانید تغییرات بزرگی ایجاد کنید.
2. ۲۱. هرگز بدون لیست خرید نکنید
3. ۳ساده‌ترین راه برای خریدهای غیرضروری، رفتن به فروشگاه بدون داشتن لیست است. قبل از خرید، محتویات یخچال و کابینت را بررسی کنید تا بدانید به چه چیزی واقعاً نیاز دارید.
4. ۴۲. از قدرت فریزر استفاده کنید
5. ۵اگر محصولاتی مانند توت‌فرنگی یا موز (بدون پوست) زیاد خرید کرده‌اید، آن‌ها را فریز کنید. حتی باقی‌مانده پوره سیب‌زمینی نیز قابلیت انجماد و استفاده مجدد در وعده‌های بعدی را دارد.
6. ۶۳. تهیه عصاره از دورریزهای سبزیجات
7. ۷پوست و ساقه سبزیجات را دور نریزید. آن‌ها را با مقداری نمک و فلفل بجوشانید تا یک عصاره مغذی و عالی برای انواع سوپ و غذاها به دست آورید.
8. ۸۴. استفاده از برچسب و یادداشت
9. ۹غذاهای درون یخچال را با تاریخ مشخص کنید. می‌توانید از یک تخته وایت‌برد کوچک برای یادداشت کردن مواد غذایی که باید زودتر مصرف شوند استفاده کنید تا از فراموش‌شدن آن‌ها در گوشه یخچال جلوگیری شود.
10. ۱۰۵. سازمان‌دهی اصولی یخچال
11. ۱۱هر بخش از یخچال دمای متفاوتی دارد. سبزیجات را در کشوی مخصوص، لبنیات را در ظروف دربسته و گوشت خام را در طبقات پایین قرار دهید تا از فساد زودهنگام و آلودگی متقاطع جلوگیری شود.
12. ۱۲۶. تهیه غذاهای ترکیبی با باقی‌مانده‌ها
13. ۱۳غذاهایی مثل استو یا پیتزا بهترین گزینه برای استفاده از باقی‌مانده گوشت، مرغ یا سبزیجات هستند. این روش نه تنها ضایعات را صفر می‌کند، بلکه طعم‌های جدیدی را نیز خلق می‌کند.
14. ۱۴۷. استفاده از نان‌های بیات
15. ۱۵نان‌های قدیمی را دور نریزید؛ آن‌ها را با روغن زیتون و ادویه در فر برشته کنید تا کروتون‌های ترد برای سالاد بسازید یا با شیر و تخم‌مرغ، یک دسر نان خوشمزه تهیه کنید.
16. ۱۶۸. خرید محصولات ظاهراً ناقص
17. ۱۷میوه‌ها و سبزیجاتی که شکل ظاهری غیرمعمولی دارند، معمولاً ارزان‌تر هستند و هیچ تفاوتی در ارزش غذایی با نمونه‌های «بی‌نقص» ندارند. با خرید این محصولات به کاهش ضایعات کمک کنید.
18. ۱۸۹. یادگیری روش‌های نگهداری و کنسرو کردن
19. ۱۹خشک‌کردن، ترشی انداختن و کنسرو کردن، عمر مفید محصولات شما را چندین برابر می‌کند. حتی پوست هندوانه نیز می‌تواند به یک ترشی خوشمزه تبدیل شود.
20. ۲۰۱۰. استفاده مجدد از پوست و ساقه
21. ۲۱پوست مرکبات را برای تهیه شوینده طبیعی خانگی استفاده کنید و از تفاله قهوه به عنوان کود گیاهی یا اسکراب پوست بهره ببرید. ساقه کلم بروکلی را نیز می‌توانید بخارپز کرده و به عنوان میان‌وعده میل کنید.