سالاد عدس مزه‌دار شده

مواد لازم

• پیاز بزرگ (چهارقاچ شده)، ۱ عدد
• برگ بو، ۲ عدد
• عدس سیاه یا سبز فرانسوی، ۱.۵ پیمانه
• روغن زیتون فوق بکر، ۲ قاشق غذاخوری
• آب‌لیموی تازه، ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه قرمز، ۱ قاشق غذاخوری
• خردل دیژون (یا خردل ملایم)، ۱ قاشق چای‌خوری
• شیره افرا (یا عسل)، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• پیازچه خرد شده، ۱/۲ پیمانه
• جعفری خرد شده، ۱/۳ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱سالاد عدس؛ انتخابی عالی برای وعده‌های روزانه
2. ۲این سالاد عدس خوشمزه و باطراوت، با استفاده از عدس سبز فرانسوی و ترکیبی از سبزیجات معطر و سس لیمو تهیه می‌شود. این غذا گزینه‌ای ایده‌آل برای آماده‌سازی وعده‌های غذایی در طول هفته است و طعم آن با گذشت زمان، وقتی مواد کاملاً به خورد هم می‌روند، بهتر هم می‌شود.
3. ۳چرا عدس برای سلامتی مفید است؟
4. ۴عدس یکی از ارزان‌ترین و مغذی‌ترین منابع غذایی است. این حبوبات سرشار از ویتامین‌های گروه B، روی، پتاسیم، آهن و منیزیم هستند. هر فنجان عدس پخته‌شده حاوی مقادیر قابل‌توجهی پروتئین و فیبر است. نکته طلایی این است که ترکیب عدس با منابع ویتامین C (مانند آب‌لیموی موجود در این سس)، جذب آهن گیاهی آن را چندین برابر افزایش می‌دهد.
5. ۵کدام عدس برای سالاد مناسب‌تر است؟
6. ۶عدس سیاه (بلگا): بافت عالی دارد و یکی از بهترین انتخاب‌ها برای سالادهای سرد است.
7. ۷عدس سبز فرانسوی (پوی): دانه‌های کوچک‌تری دارد، شکل خود را بعد از پخت حفظ می‌کند و طعمی ملایم و کمی تند دارد که برای سالاد فوق‌العاده است.
8. ۸عدس قهوه‌ای: طعم خاکی‌تری دارد و معمولاً برای سوپ‌ها استفاده می‌شود، اما در صورت عدم دسترسی به انواع دیگر، می‌توانید از آن در این سالاد هم استفاده کنید.
9. ۹روش تهیه
10. ۱۰ابتدا عدس را همراه با پیاز و برگ بو در قابلمه‌ای حاوی آب بپزید. پس از حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه که عدس‌ها نرم شدند، آن‌ها را آبکش کرده و برگ بو و پیاز را جدا کنید. اجازه دهید عدس‌ها کاملاً خنک شوند.
11. ۱۱در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب‌لیمو، سرکه، خردل دیژون، شیره افرا، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید تا سس یکدستی حاصل شود. سس را به عدس‌های خنک‌شده اضافه کرده و سپس پیازچه خرد شده و جعفری تازه را به آن بیفزایید. سالاد را خوب مخلوط کنید تا تمام مواد با سس مزه‌دار شوند. برای سرو، می‌توانید از گوجه‌فرنگی‌های خرد شده و تربچه ورقه‌شده در کنار این سالاد استفاده کنید.