ارزش غذایی هر سهم
۱۵۵کالری
۳۲گرم پروتئین
؟گرم کربو
۳گرم چربی
طرز تهیه بوقلمون درسته کبابی کلاسیک
روش پخت بوقلمون ترد و آبدار در فر با استفاده از مواد ساده و عطری
۱۵ دقیقه۱۲ وعدهمتوسطناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا این دستور پخت بوقلمون عالی است؟
- ۲پختن بوقلمون کامل ممکن است در نگاه اول intimidating یا دلهره‌آور به نظر برسد، اما این روش کلاسیک یکی از ساده‌ترین و بی‌دردسرترین روش‌ها برای داشتن یک بوقلمون رستورانی در خانه است. با این متد، پوست بوقلمون ترد و طلایی و گوشت داخل آن بسیار آبدار و لذیذ خواهد بود.
- ۳از ویژگی‌های این روش می‌توان به زمان آماده‌سازی بسیار کوتاه (کمتر از ۱۵ دقیقه) و عدم نیاز به مرطوب کردن مداوم گوشت حین پخت اشاره کرد. کافی است بوقلمون را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم به آرامی بپزد.
- ۴تجهیزات مورد نیاز
- ۵حوله کاغذی: برای خشک کردن کامل سطح و داخل بوقلمون که باعث می‌شود ادویه‌ها و روغن بهتر به پوست آن بچسبند.
- ۶تابه مخصوص رست (Roasting Pan): استفاده از تابه دارای توری (Rack) و درپوش برای جلوگیری از سوختن زودرس پوست بوقلمون توصیه می‌شود.
- ۷دماسنج دیجیتال گوشت: مهم‌ترین ابزار برای اطمینان از پخت کامل و رسیدن دمای داخلی گوشت به ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتی‌گراد).
- ۸مراحل پخت بوقلمون
- ۹ابتدا فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. محتویات داخل شکم بوقلمون را خارج کرده و آن را با حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.
- ۱۰بال‌های بوقلمون را زیر بدنه جمع کنید تا حین پخت نسوزند.
- ۱۱تمام سطح بوقلمون را با روغن زیتون یا روغن آووکادو چرب کنید. سپس سبزیجات معطر (رزماری و آویشن)، نمک و فلفل سیاه را روی سطح آن ماساژ دهید.
- ۱۲بوقلمون را در تابه قرار داده و درب آن را بگذارید. حدود ۱۳ دقیقه به ازای هر نیم کیلوگرم وزن بوقلمون، زمان برای پخت در نظر بگیرید.
- ۱۳پس از گذشت ۹۰ دقیقه، دماسنج را در ضخیم‌ترین بخش سینه و ران فرو کنید؛ زمانی که دما به ۱۶۵ درجه فارنهایت رسید، بوقلمون آماده است.
- ۱۴پس از خارج کردن بوقلمون از فر، حتماً اجازه دهید حداقل ۱۰ دقیقه با درب بسته استراحت کند تا آب میان‌بافتی گوشت دوباره در آن پخش شود و هنگام برش زدن، خشک نشود.