لینگویینی ذرت تند

مواد لازم

• پاستای تازه، ۳۴۰ گرم (۱۲ اونس)
• کره بدون نمک، ۲ قاشق غذاخوری
• موسیر بزرگ خرد شده، ۱ عدد
• سیر رنده شده، ۲ حبه
• ذرت تازه (دانه‌شده)، ۲ بلال
• فلفل تند (فرزنو، هالوپینو یا تایلندی) (یا فلفل سبز تند)، ۱ تا ۲ عدد
• پنیر خامه‌ای، ۲ قاشق غذاخوری
• برگ ریحان خرد شده، ۱/۲ پیمانه
• پنیر پارمزان، ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ۱یک ضیافت تابستانی با طعم ذرت تازه
2. ۲لینگویینی ذرت تند، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک شام سبک و سالم است. ترکیب ذرت شیرین و ترد با طعم تند فلفل‌ها و یک سس کره‌ای ملایم، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های تازه را به همراه دارد. این غذا که از ذرت تازه تهیه می‌شود، بهترین گزینه برای استفاده از محصولات فصل است.
3. ۳استفاده از پاستای تازه در این دستور پخت، تأثیر بسیار زیادی در بافت و طعم نهایی غذا دارد. اگرچه پاستای خشک در دسترس‌تر است، اما لطافت پاستای تازه در کنار سس ذرت، این وعده غذایی را به یک تجربه در سطح رستوران‌های ایتالیایی تبدیل می‌کند. می‌توانید پاستای تازه را از بخش یخچال فروشگاه‌های بزرگ یا فروشگاه‌های محصولات ایتالیایی تهیه کنید.
4. ۴نحوه تهیه سس مخصوص
5. ۵راز خوشمزگی این غذا در تفت دادن دانه‌های ذرت تازه در کره است. وقتی ذرت‌ها کمی نرم می‌شوند و با طعم سیر و فلفل تند ترکیب می‌شوند، سسی بسیار لذیذ و سبک ایجاد می‌کنند که به خوبی به خوردِ پاستا می‌رود. حتماً مرحله برداشتن آب پاستا را جدی بگیرید، چرا که نشاسته موجود در آن، غلظت لازم را به سس شما می‌دهد.
6. ۶دستورالعمل پخت
7. ۷یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید.
8. ۸کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً ذوب شود و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه بماند تا کمی طلایی (قهوه‌ای روشن) شود.
9. ۹دانه‌های ذرت، سیر و فلفل‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا ذرت‌ها فقط کمی نرم شوند.
10. ۱۰در همین حین، پاستا را در آب جوش بریزید و طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا «آل‌دنته» شود. سپس آن را آبکش کنید، اما حتماً یک پیمانه از آب پاستا را کنار بگذارید.
11. ۱۱پاستای پخته را به تابه منتقل کرده و حرارت را خاموش کنید. پنیر خامه‌ای و ۲ قاشق غذاخوری از آب پاستا را اضافه کنید. پاستا را به خوبی هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و سس یکدستی ایجاد شود. در صورت نیاز، آب پاستا را قاشق‌قاشق اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
12. ۱۲در پایان، پنیر پارمزان و برگ‌های ریحان خرد شده را اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید و بلافاصله سرو کنید.