ارزش غذایی هر سهم
۲۸۱کالری
۶گرم پروتئین
۴۳گرم کربو
۱۰گرم چربی
مافین پسته و پرتقال خانگی
یک میان‌وعده ترد و خوش‌عطر با طعم اصیل پسته
۱۵ دقیقه۱۲ وعدهآسانصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱طعم بی‌نظیر پسته در خانه
- ۲این مافین‌های پسته فوق‌العاده نرم و مرطوب، با طعم غنی پسته و عطر دل‌انگیز پرتقال، انتخابی عالی برای صبحانه یا یک میان‌وعده خوشمزه هستند. برخلاف بسیاری از دستورهای تجاری، در این روش از پسته واقعی استفاده می‌شود و خبری از پودرهای آماده و مصنوعی نیست. بافت این مافین‌ها درست مانند نمونه‌های حرفه‌ای در نانوایی‌های فرانسوی است.
- ۳نکات مهم برای نتیجه بهتر
- ۴استفاده از مواد اولیه تازه تأثیر زیادی در کیفیت نهایی مافین دارد:
- ۵شیر و سرکه سیب: ترکیب این دو ماده یک «باترمیلک» خانگی می‌سازد که اسید موجود در آن بافت مافین را بسیار لطیف و نرم می‌کند.
- ۶شکر پسته: ترکیب کردن پسته با شکر در غذاساز و تبدیل آن به یک پودر نرم، پایه اصلی طعم و بافت این مافین‌هاست.
- ۷رنده پوست پرتقال: عطر پرتقال مکمل فوق‌العاده‌ای برای پسته است؛ بنابراین توصیه می‌کنیم این مرحله را حذف نکنید.
- ۸ماست یا خامه ترش: وجود این لبنیات به حفظ رطوبت مافین کمک کرده و آن را منسجم‌تر می‌کند.
- ۹مراحل پخت
- ۱۰ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. قالب مافین را کمی چرب کرده و کنار بگذارید.
- ۱۱در یک کاسه کوچک، شیر و سرکه سیب را ترکیب کرده و اجازه دهید چند دقیقه بماند.
- ۱۲پسته و شکر را در غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملاً پودر و یکدست شوند، پردازش کنید.
- ۱۳در یک کاسه بزرگ، «شکر پسته» حاصل را با آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک مخلوط کنید.
- ۱۴ترکیب شیر، ماست، وانیل و رنده پوست پرتقال را به مواد خشک اضافه کنید و فقط تا حدی که مخلوط شوند هم بزنید (از هم زدن بیش از حد خودداری کنید).
- ۱۵مواد رویه (کرامبل پسته) را در ظرفی کوچک با هم مخلوط کنید.
- ۱۶مایه مافین را داخل قالب بریزید، روی هر کدام را با مخلوط پسته بپوشانید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مغزپخت شوند.
- ۱۷نکته نگهداری: این مافین‌ها تا ۳ روز در ظرف دربسته در دمای محیط و تا ۴ روز در یخچال باقی می‌مانند. همچنین می‌توانید آن‌ها را فریز کرده و هنگام مصرف دوباره گرم کنید.
منبع: delishknowledge.com