ارزش غذایی هر سهم
۴۴۸کالری
۱۴گرم پروتئین
۵۹گرم کربو
۱۸گرم چربی
پاستا با گلکلم برشته و خردهنان سیردار
یک وعده غذایی گیاهی خوش‌طعم با عطر لیمو و سیر
۱۰ دقیقه۳ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱پاستا با گلکلم برشته؛ انتخابی لذیذ برای شب‌های هفته
- ۲اگر به دنبال تنوعی جذاب در وعده‌های پاستا هستید، این دستور پخت را امتحان کنید. این غذا ترکیبی بی‌نظیر از راحتیِ یک پاستای خانگی و خواص سبزیجات تازه است. در این رسپی، گل‌کلم‌ها برشته شده و بافتی کاراملی و کرمی پیدا می‌کنند که در کنار خرده‌نان‌های سیردار برشته، پنیر پارمزان و عطر تازه‌ی لیمو، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کنند.
- ۳چرا این دستور پخت عالی است؟
- ۴گلکلم وقتی در دمای بالا برشته می‌شود، شیرینی طبیعی و طعم آجیلی ملایمی پیدا می‌کند و تقریباً در میان پاستا ذوب می‌شود. خرده‌نان‌های سیردار (گارلیک بردکرامب) نیز بافت ترد و دلپذیری به این غذا اضافه می‌کنند که آن را از یک پاستای معمولی متمایز می‌سازد.
- ۵نکاتی برای نتیجه بهتر
- ۶حتماً گل‌کلم‌ها را به اندازه کافی برشته کنید تا نرم و طلایی شوند.
- ۷پیش از آبکش کردن پاستا، حتماً یک پیمانه از آب پاستا را نگه دارید؛ نشاسته موجود در این آب باعث می‌شود سس به خوبی به رشته‌های پاستا بچسبد.
- ۸اگر می‌خواهید غذا کاملاً گیاهی (وگان) باقی بماند، از پنیر پارمزان گیاهی استفاده کنید.
- ۹خرده‌نان‌های برشته را درست در لحظات آخر اضافه کنید تا تردی خود را از دست ندهند.
- ۱۰مراحل تهیه
- ۱۱ابتدا فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. گل‌کلم‌های خرد شده را با یک قاشق روغن زیتون، نمک و فلفل مخلوط کرده و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه برشته کنید.
- ۱۲پاستا را در آب نمک بجوشانید تا به مرحله «آل‌دنته» برسد. قبل از آبکش کردن، یک پیمانه از آب آن را بردارید.
- ۱۳در یک تابه بزرگ، خرده‌نان‌ها را با یک حبه سیر خرد شده و کمی روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند و سپس آن‌ها را کنار بگذارید.
- ۱۴در همان تابه، موسیرهای خرد شده را تفت دهید و سپس کیپر، باقی‌مانده سیر و پرک فلفل قرمز را اضافه کنید.
- ۱۵پاستا، گلکلم برشته، کره، آب‌لیمو، رنده پوست لیمو و آب پاستا را به تابه اضافه کرده و هم بزنید تا یک سس یکدست شکل بگیرد.
- ۱۶در نهایت، حرارت را خاموش کرده و خرده‌نان‌های برشته، جعفری و پنیر پارمزان را اضافه کرده و سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com