کاسه بوریتو کدو حلوایی برشته با سالاد کلم و گواکاموله

مواد لازم

• کدو حلوایی مکعبی خرد شده، ۹۰۰ گرم
• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز (Cayenne)، ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پاپریکای دودی، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• زیره سبز، ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر اورگانو، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• کلم خرد شده، ۴ تا ۵ پیمانه
• لوبیا سیاه کنسروی (آبکش شده) (یا لوبیا چیتی)، ۱ قوطی
• آب لیموترش تازه، ۶ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای خرد شده، ۱ عدد
• گشنیز تازه خرد شده، ۳/۴ پیمانه
• آووکادو (یا زیتون سبز)، ۲ عدد
• پیاز قرمز خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• فلفل هالوپینو (یا فلفل سبز تند)، ۱ عدد
• نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم

طرز تهیه

1. ۱کاسه بوریتو کدو حلوایی، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال غذایی سالم، گیاهی و سرشار از مواد مغذی هستند. ترکیب کدو حلوایی برشته با ادویه‌های گرم، سالاد کلم ترد و گواکاموله‌ی تازه، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های متنوع را ایجاد می‌کند.
2. ۲مراحل آماده‌سازی کدو حلوایی
3. ۳کدو حلوایی به دلیل دارا بودن فیبر بالا و طعم شیرین و مطبوعش، پایه اصلی این کاسه بوریتو است. برای شروع، فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. کدوها را با روغن زیتون، فلفل قرمز، پاپریکای دودی، زیره، پودر اورگانو، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. آن‌ها را در یک لایه روی سینی فر پخش کرده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه تا زمانی که کاملاً نرم و برشته شوند، در فر قرار دهید.
4. ۴تهیه سالاد کلم و لوبیا سیاه
5. ۵در حین پخت کدو، سراغ سالاد کلم بروید. کلم خرد شده، لوبیا سیاه آبکش شده، فلفل دلمه‌ای نگینی، گشنیز، آب لیموترش تازه و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مقدار نمک و فلفل را بسته به ذائقه خود تنظیم کرده و اجازه دهید مواد طعم یکدیگر را جذب کنند.
6. ۶آماده‌سازی گواکاموله خانگی
7. ۷برای بخش خوشمزه و جذاب این غذا، آووکادوها را در یک کاسه له کنید. سپس گشنیز خرد شده، پیاز قرمز، فلفل هالوپینو (بدون دانه)، آب لیموترش و نمک را به آن اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. طعم آن را بچشید و در صورت نیاز لیموترش یا نمک بیشتری بزنید.
8. ۸سرو نهایی
9. ۹برای سرو، مقداری از ترکیب کدو حلوایی برشته را در کف کاسه بریزید، روی آن را با سالاد کلم و لوبیا بپوشانید و در نهایت با یک قاشق بزرگ گواکاموله تازه تزئین کنید.