ارزش غذایی هر سهم
۳۷۹کالری
۱۰گرم پروتئین
۵۲گرم کربو
۱۸گرم چربی
کدو حلوایی شکمپر با برنج وحشی و کلم کیل
یک غذای گیاهی کامل، مغذی و مجلسی برای مهمانی‌های پاییزی
۷۵ دقیقه۴ وعدهمتوسطناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک وعده اصلی هیجان‌انگیز
- ۲این کدو حلوایی شکمپر با ترکیبی از برنج وحشی، کلم کیل، کرنبری و گردو، یک انتخاب فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی گیاهی، سالم و در عین حال مجلسی هستند. کدو حلوایی «دلیکاتا» به دلیل پوست نازک و خوراکی‌اش، بهترین گزینه برای این دستور پخت است.
- ۳چرا این کدو حلوایی شکمپر عالی است؟
- ۴ترکیب طعم‌های شیرین کرنبری با بافت ترد گردو و عطر کلم کیل، تضاد دلچسبی ایجاد می‌کند که با پنیر چدار سفید تکمیل می‌شود. این غذا به تنهایی یک وعده اصلی سیرکننده است و برای میزهای پذیرایی یا ضیافت‌های پاییزی، انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.
- ۵نکات طلایی برای پخت بهتر
- ۶حتماً پیش از پر کردن کدوها، آن‌ها را در فر نیم‌پز کنید. این کار باعث می‌شود بافت کدو کاملاً نرم و لطیف شود.
- ۷اگر می‌خواهید این غذا را به صورت گیاهیِ خالص (وگان) سرو کنید، می‌توانید از پنیرهای گیاهی یا سس پنیر بر پایه آجیل استفاده کنید.
- ۸این دستور پخت به عنوان سالاد هم بسیار عالی است؛ کافی است کدوها را به شکل نیم‌دایره خرد و کبابی کرده و با باقی مواد مخلوط کنید.
- ۹مراحل آماده‌سازی
- ۱۰فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید. کدوها را از وسط نصف کرده، دانه‌هایشان را خارج کنید و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. آن‌ها را در سینی فر بچینید.
- ۱۱برنج وحشی را در آب جوش ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود 40 تا 45 دقیقه بپزد تا کاملاً نرم و پف‌دار شود.
- ۱۲همزمان کدوها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا نرم شوند.
- ۱۳در یک تابه بزرگ، پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود، سپس سیر و کلم کیل خرد شده را اضافه کنید. پس از نرم شدن کلم، آویشن، آب سبزیجات، گردو و کرنبری را بیفزایید.
- ۱۴در نهایت برنج پخته و بخشی از پنیر را به تابه اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید.
- ۱۵داخل کدوها را با مخلوط برنج پر کنید، روی آن‌ها پنیر بپاشید و دوباره 5 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
منبع: delishknowledge.com