کراکر پیتزایی خانگی با هوموس پیتزا

مواد لازم

• آرد همه منظوره، 2 پیمانه
• آرد گندم کامل، 1 پیمانه
• شکر، 1 قاشق چایخوری
• نمک (برای خمیر)، 2 قاشق چایخوری
• روغن زیتون فرابکر (برای خمیر)، 4 قاشق غذاخوری
• آب، 1 پیمانه
• پونه کوهی (اورگانو)، 1.5 قاشق غذاخوری
• ریحان خشک، 1 قاشق غذاخوری
• رزماری، 1 قاشق چایخوری
• پرک پیاز، 1.5 قاشق غذاخوری
• آویشن، 1/4 قاشق چایخوری
• نمک (برای چاشنی)، 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز، 1/2 قاشق چایخوری
• پودر سیر، 1/4 قاشق چایخوری
• روغن زیتون (برای هوموس)، 3 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی، 3 قاشق غذاخوری
• سیر، 2 حبه
• نخود پخته (آبکش شده)، 1 قوطی
• ارده، 1/4 پیمانه
• آب لیمو تازه، 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ۱طعم پیتزا در قالبی جدید
2. ۲شاید در نگاه اول تهیه کراکر در خانه زمان‌بر به نظر برسد، اما این دستور پخت بسیار ساده‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. ترکیب کراکرهای ترد خانگی با چاشنی‌های معطر ایتالیایی و یک هوموس غلیظ با طعم پیتزا، یک میان‌وعده ایده‌آل برای هر زمانی است.
3. ۳طرز تهیه کراکرهای پیتزایی
4. ۴راز داشتن یک کراکر ترد و نازک، پهن کردن خمیر تا حد ممکن است. اگر خمیر حین باز کردن جمع می‌شود، به آن ۵ دقیقه استراحت دهید.
5. ۵فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
6. ۶آردها، شکر و نمک را مخلوط کرده، سپس روغن و آب را اضافه کنید تا خمیر چسبناکی شکل بگیرد. خمیر را در پلاستیک بپیچید و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. ۷خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطح آردپاشی شده تا حد ممکن (ضخامت یک سکه) پهن کنید.
8. ۸روی خمیر را کمی با آب مرطوب کرده و مخلوط ادویه‌ها (پونه کوهی، ریحان، رزماری، پرک پیاز، آویشن، نمک، فلفل قرمز و پودر سیر) را روی آن بپاشید.
9. ۹خمیر را به شکل مستطیل‌های کوچک برش بزنید، روی سینی بچینید و با چنگال سوراخ‌هایی روی آن‌ها ایجاد کنید.
10. ۱۰به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا کاملاً برشته شوند. سپس روی توری فلزی بگذارید تا کاملاً خنک و ترد شوند.
11. ۱۱طرز تهیه هوموس پیتزا
12. ۱۲این هوموس، نسخه ارتقا یافته هوموس کلاسیک است که با افزودن رب گوجه‌فرنگی و سبزیجات خشک، طعم پیتزا را به خود می‌گیرد.
13. ۱۳روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کرده، رب گوجه‌فرنگی و سبزیجات خشک را حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
14. ۱۴ترکیب فوق را به همراه سیر، نخود پخته، ارده، آب‌لیمو و کمی نمک در غذاساز بریزید.
15. ۱۵در حالی که غذاساز روشن است، روغن زیتون را اضافه کنید تا هوموس کاملاً یکدست شود. برای داشتن بافت کرمی‌تر، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
16. ۱۶نکته مهم: برای حفظ تردی کراکرها، پس از خروج از فر حتماً آن‌ها را روی توری فلزی قرار دهید تا هوای آزاد در اطراف آن‌ها جریان داشته باشد و از ایجاد رطوبت جلوگیری شود.