کیک تمشک و لیمو مخصوص صبحانه و عصرانه

مواد لازم

• آرد (ساده یا بدون گلوتن)، ۱ و ۱/۲ پیمانه
• بیکینگ پودر، ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
• جوش شیرین، ۱/۲ قاشق چایخوری
• نمک، ۱/۴ قاشق چایخوری
• تخم‌مرغ بزرگ، ۳ عدد
• خامه ترش یا ماست ساده، ۱/۲ پیمانه
• شربت افرا (یا عسل)، ۱/۲ پیمانه
• آب‌لیمو تازه، ۲ قاشق غذاخوری
• رنده پوست لیمو، ۱ قاشق غذاخوری
• عصاره وانیل، ۱ قاشق چایخوری
• تمشک تازه، ۱ پیمانه
• پرک بادام برای تزئین، ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه

1. ۱یک صبحانه یا دسر بی‌نظیر
2. ۲این کیک تمشک و لیمو با طعمی شیرین، باطراوت و کمی تند و تیز، انتخابی عالی برای پذیرایی یا یک میان‌وعده دلچسب در کنار چای و قهوه است. استفاده از ماست یا خامه ترش در این دستور، بافتی بسیار نرم و لطیف به کیک می‌دهد.
3. ۳نام این کیک (Coffee Cake) به این معنا نیست که در آن قهوه وجود دارد؛ بلکه به دلیل بافت متراکم و طعم دلپذیرش، به طور سنتی در کنار یک فنجان قهوه سرو می‌شود.
4. ۴مزایای این دستور پخت
5. ۵آماده‌سازی سریع در کمتر از ۳۰ دقیقه زمان پخت.
6. ۶قابلیت تهیه به صورت بدون گلوتن.
7. ۷ظاهری زیبا با استفاده از تمشک تازه و پرک بادام.
8. ۸طرز تهیه کیک
9. ۹فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب گرد ۹ یا ۱۰ اینچی را چرب کنید.
10. ۱۰در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را ترکیب کنید.
11. ۱۱تخم‌مرغ، ماست (یا خامه ترش)، شربت افرا (یا عسل)، آب‌لیمو، رنده پوست لیمو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. تمشک‌های تازه را به آرامی به مایه اضافه کنید.
12. ۱۲مایه را در قالب بریزید و روی آن را با پرک بادام بپوشانید.
13. ۱۳کیک را به مدت ۲۲ تا ۳۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود.
14. ۱۴سس خامه ترش لیمویی
15. ۱۵این سس مکمل طعم بی‌نظیر کیک است. کافیست خامه ترش (یا ماست)، شربت افرا، آب‌لیمو و رنده پوست لیمو را در کاسه‌ای کوچک با هم مخلوط کرده و هنگام سرو روی هر برش بریزید.