ارزش غذایی هر سهم
۴۵۷کالری
۱۴گرم پروتئین
۶۷گرم کربو
۱۷گرم چربی
گنوکی تابستانی با سس ذرت تازه و کدو سبز
یک وعده غذایی ایتالیایی جذاب و سرشار از طعم‌های فصل تابستان
۱۵ دقیقه۴ وعدهآسانناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱جشن طعم‌های تابستانی در یک بشقاب
- ۲این گنوکی خوش‌طعم، تجسم کاملی از فصل تابستان است؛ زمانی که ذرت‌های تازه، کدو سبز ترد و ریحان معطر در اوج کیفیت خود هستند. این غذا نه تنها برای یک وعده ناهار یا شام خانوادگی عالی است، بلکه به دلیل ظاهر زیبا و طعم متفاوتش، گزینه‌ای فوق‌العاده برای پذیرایی از مهمانان به شمار می‌آید.
- ۳چرا از ذرت تازه استفاده کنیم؟
- ۴راز اصلی بافت مخملی و طعم لذیذ این سس، ترکیب کره قهوه‌ای‌شده با شیره ذرت تازه است. توصیه می‌شود حتماً از ذرت تازه استفاده کنید و از جایگزین کردن آن با ذرت کنسروی یا فریزری خودداری کنید، چرا که ذرت تازه، سس شما را غلیظ و «جامی» (مانند مارمالاد) می‌کند که با گنوکی‌ها به خوبی ترکیب می‌شود.
- ۵نکات مهم برای موفقیت در طبخ
- ۶استفاده از محصولات تازه: سعی کنید کدو و ذرت را تا جایی بپزید که کاملاً نرم شوند و حالتی کرمی پیدا کنند.
- ۷نحوه اضافه کردن پنیر: پنیر پارمزان را حتماً در آخرین مرحله و پس از برداشتن تابه از روی حرارت اضافه کنید تا از گوله شدن آن جلوگیری شود.
- ۸جایگزین گیاهی (وگان): برای نسخه وگان، می‌توانید از کره گیاهی استفاده کنید و پنیر پارمزان را حذف کرده یا از جایگزین‌های گیاهی پنیر استفاده کنید.
- ۹مراحل آماده‌سازی
- ۱۰کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید تا کمی طلایی شود. پیاز خرد شده و نمک را اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- ۱۱سیر، کدو سبز خرد شده، دانههای ذرت، پودر ارگانو و در صورت تمایل فلفل قرمز را اضافه کنید. اجازه دهید مواد حدود ۸ دقیقه بپزند تا کدوها کاملاً نرم و یکدست شوند.
- ۱۲همزمان گنوکی‌ها را در آب جوش و نمک بپزید. به محض اینکه گنوکی‌ها به سطح آب آمدند، آن‌ها را آبکش کنید.
- ۱۳گنوکی‌ها را به تابه حاوی سس ذرت و کدو اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید، سپس ریحان تازه خرد شده و پنیر پارمزان را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا کاملاً طعم‌دار شوند.
منبع: delishknowledge.com