استیک گلکلم رستشده با سس چیمیچوری
یک وعده گیاهی لذیذ، ترد و کاراملی با چاشنی معطر
۳۲۸کالری
۱پروتئین (g)
۶کربو (g)
۳۴چربی (g)
مواد لازم
- گلکلم بزرگ یا دو عدد متوسط (بدون برگ)1 عدد
- روغن زیتون فرابکر1/2 پیمانه
- سرکه قرمز2 قاشق غذاخوری
- برگ جعفری خرد شده1/2 پیمانه
- نعنا خرد شده2 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده3-4 حبه
- فلفل قرمز تند یا سرانو (بدون دانه)1 عدد
- پونه کوهی (اورگانو) خشک1/2 قاشق چایخوری
- نمک دریایی پولکی1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه
چرا استیک گلکلم را امتحان کنید؟
استیک گلکلم رستشده در فر، تا حد رسیدن به بافتی نرم و کاراملی پخته میشود و سپس با سس معطر چیمیچوری سرو میگردد. این غذا تغییری لذیذ و متفاوت در نحوه استفاده از گلکلم است که بافتی جذاب و طعمی غنی دارد. اگر تا به حال استیک گلکلم را امتحان نکردهاید، این دستور پخت ساده اما شگفتانگیز شما را غافلگیر خواهد کرد.
نکاتی برای تهیه استیک گلکلم
کلید موفقیت در این غذا، برش دادن گلکلم به اسلایسهای ضخیم و پختن کامل آنهاست. این کار باعث میشود به جای یک دورچین ساده، حس میل کردن یک وعده اصلی را داشته باشید. گلکلم به دلیل طعم ملایمش، بوم نقاشی فوقالعادهای برای ترکیب با انواع ادویهها و سسهاست.
مراحل آمادهسازی
- برش گلکلم: ساقه پایین گلکلم را صاف کنید تا تعادل داشته باشد. سپس آن را به اسلایسهای ۲.۵ سانتیمتری (یک اینچی) برش بزنید. اگر در لبهها قطعات کوچکتر (گلچهها) جدا شد، نگران نباشید؛ آنها را در کنار استیکها در سینی فر قرار دهید.
- رست کردن: استیکها را با روغن زیتون برس بزنید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید. اجازه دهید ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزند تا لبههای کاراملی و ترد پیدا کنند.
- تهیه سس چیمیچوری: در یک کاسه، روغن زیتون، سرکه قرمز، جعفری و نعنای خرد شده، سیر و فلفل را با هم ترکیب کنید. اجازه دهید مواد حداقل ۱۵ دقیقه بمانند تا طعمها با هم ترکیب شوند.
- سرو کردن: استیکهای داغ را در بشقاب چیده و مقدار زیادی از سس چیمیچوری را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
نکته سرآشپز: برای داشتن بهترین نتیجه، دمای فر را حتماً روی ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید تا لبههای گلکلم به خوبی کاراملی شود.
برنامه غذایی اختصاصی متناسب با هدف و کالری خودت را رایگان با هوش مصنوعی بساز.
باز کردن در اپ ویتو ←منبع: delishknowledge.com
دستورهای مرتبط
- بودای توفو با سس بادامزمینی
- ۱۲ دستور پخت اقتصادی و خوشمزه با هزینه کم
- ۱۰ سس خانگی بینظیر برای پاستا
- ۲۵ ایده خلاقانه و سریع برای آشپزی با کنسرو حبوبات
- بهترین دستورهای غذایی با کدو حلوایی
- راهنمای استفاده از کنسرو حبوبات؛ ایدههایی برای آشپزی سریع و اقتصادی
- ۲۰ دستور پخت سالم و آسان با آرامپز
- زیتای سبزیجات تنوری؛ یک غذای ایتالیایی پرپروتئین