اسلایدر برگر وگان با لوبیا سیاه

اسلایدر لوبیا سیاه؛ انتخابی سالم و گیاهی

اسلایدرهای لوبیا سیاه، یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده‌های غذایی تابستانی هستند. این برگرهای کوچک که با قارچ، کینوا و گردو غنی شده‌اند، نه تنها بافت بسیار جذابی دارند، بلکه سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی هستند. استفاده از لوبیا سیاه در کنار ادویه‌های دودی مثل پاپریکا و زیره، طعمی بی‌نظیر به این غذا می‌بخشد.

نکاتی برای تهیه بهتر

برای اینکه فرم دادن به برگرها راحت‌تر باشد، حتماً مایه آماده شده را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید. پختن این برگرها در فر به جای سرخ کردن، باعث می‌شود لایه‌ای ترد و منسجم روی آن‌ها ایجاد شود که کیفیت نهایی غذا را دوچندان می‌کند.

روش پخت

• روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
• قارچ خرد شده، سس سویا و فلفل سیاه را اضافه کرده و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا قارچ‌ها کاملاً پخته و طلایی شوند.
• مخلوط را از روی حرارت برداشته و در غذاساز بریزید. لوبیا سیاه را اضافه کرده و چند بار پالس بزنید تا کمی خرد شوند (نباید کاملاً له شوند).
• کینوا، پودر چیلی، زیره، پاپریکا دودی و گردوی خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا حالتی منسجم پیدا کند.
• مایه را برای ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.
• فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
• از مایه به اندازه ۳ قاشق غذاخوری برداشته، به شکل برگر کوچک فرم دهید و در سینی فر بچینید.
• روی برگرها را کمی اسپری روغن بزنید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر بپزید؛ در میانه پخت، برگرها را برگردانید تا هر دو طرف ترد و طلایی شوند.
• در نهایت، اسلایدرها را داخل نان مخصوص قرار داده و با مخلفات دلخواه خود سرو کنید.