ارزش غذایی هر سهم
۱۴۴کالری
۱۰گرم پروتئین
۸گرم کربو
۸گرم چربی
اسکرمبل توفو و کدو سبز؛ یک صبحانه پرپروتئین و گیاهی
جایگزینی سالم و خوش‌طعم برای تخم‌مرغ با عطر بی‌نظیر ریحان
۲۰ دقیقه۲ وعدهآسانصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا باید اسکرمبل توفو را امتحان کنید؟
- ۲اسکرمبل توفو یک گزینه عالی برای شروع روز است که نه تنها پروتئین بالایی دارد، بلکه کاملاً بدون کلسترول است. بافت این غذا شباهت زیادی به تخم‌مرغ هم‌زده دارد و با اضافه کردن زردچوبه و کمی نمک سیاه، طعم و رنگی بسیار نزدیک به آن پیدا می‌کند. ترکیب کدو سبز و ریحان تازه در این دستور، طعمی سبک و تابستانی به آن می‌بخشد که خستگی‌ناپذیر است.
- ۳آماده‌سازی مواد اولیه
- ۴توفو یک ماده غذایی همه‌کاره است. برای رسیدن به بهترین نتیجه، حتماً توفو را قبل از پخت آبکشی کرده و با فشار دادن، آب اضافی آن را بگیرید. خرد کردن کدوها به قطعات یکسان باعث می‌شود ظاهر غذا زیباتر و پخت آن یکنواخت‌تر شود.
- ۵مراحل پخت
- ۶ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن یا کره گیاهی را در آن داغ کنید.
- ۷پیاز خرد شده، سیر و کدو سبز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا پیازها شفاف شده و کدوها کمی برشته شوند.
- ۸توفو را با دست خرد کرده و به تابه اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را روی آن بپاشید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا توفو کاملاً داغ شود.
- ۹در مرحله آخر، ریحان خرد شده را اضافه کرده و پس از یک تفت کوتاه، غذا را از روی حرارت بردارید.
- ۱۰نکته سرآشپز: برای اینکه طعم غذا به تخم‌مرغ نزدیک‌تر شود، می‌توانید از مقدار کمی نمک سیاه (kala namak) استفاده کنید. همچنین این غذا به خوبی در یخچال نگهداری می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان یک وعده سریع برای روزهای پرمشغله از قبل آماده کنید.
منبع: delishknowledge.com