اوتمیل نمکی با تمپه لعاب‌دار و تره فرنگی کاراملی

طعم متفاوت اوتمیل

بیشتر ما اوتمیل را به عنوان یک صبحانه شیرین می‌شناسیم، اما این دستور پخت به شما نشان می‌دهد که جو دوسر تا چه حد می‌تواند تطبیق‌پذیر باشد. وقتی جو دوسر پرک را در آب سبزیجات معطر به همراه سیر و شالوت می‌پزید، بافتی کرمی و شبیه به ریزوتو به دست می‌آید که برای یک وعده اصلی بسیار لذیذ است.

چرا این غذا انتخاب هوشمندانه‌ای است؟

این اوتمیل به دلیل فیبر بالای جو دوسر و پروتئین گیاهی موجود در تمپه، وعده‌ای کاملاً سیرکننده است. ترکیب تره‌فرنگی کاراملی با شیرینی ملایم و تردی تمپه در کنار روغن زیتون باکیفیت و کمی فلفل چیلی، تعادلی بی‌نظیر از طعم‌های شور، ترش و تند ایجاد می‌کند.

مراحل تهیه

1. آماده‌سازی تره‌فرنگی: روغن را در تابه گرم کرده و تره‌فرنگی‌های خرد شده را به همراه کمی نمک تفت دهید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان نیاز است تا کاملاً طلایی و کاراملی شوند. در انتها پوست رنده شده لیمو و آب لیمو را اضافه کنید.



2. پخت اوتمیل: سیر و شالوت خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند. جو دوسر را اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس آب سبزیجات را اضافه کنید. اجازه دهید با حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بپزد تا بافتی کرمی پیدا کند. در آخر پودر مخمر تغذیه‌ای (یا پنیر پارمزان)، نمک و فلفل را اضافه کنید.



3. تهیه تمپه: تمپه را به شکل مثلث‌های کوچک برش دهید و در تابه با روغن تفت دهید تا طلایی و ترد شود. سپس سس سویا، شربت افرا و سرکه برنج را اضافه کنید تا تمپه‌ها لعاب‌دار و براق شوند.



4. سرو: اوتمیل آماده را در کاسه‌ها بریزید، روی آن را با تره‌فرنگی کاراملی و تمپه بپوشانید و با کمی روغن زیتون فوق‌بکر و فلفل چیلی تزیین کنید.

نکته سرآشپز: اگر اوتمیل بعد از کشیدن در ظرف بیش از حد غلیظ شد، کمی آب سبزیجات داغ به آن اضافه کنید تا بافت نرم و ریزوتومانند خود را حفظ کند.