ارزش غذایی هر سهم
۴۳۹کالری
۱۶گرم پروتئین
۳۹گرم کربو
۲۶گرم چربی
اگ بندیکت وگان با مارچوبه
یک صبحانه گیاهی جذاب با سس هلندیز بادام‌زمینی
۲۰ دقیقه۴ وعدهمتوسطصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک صبحانه گیاهی لوکس و سالم
- ۲اگ بندیکت یکی از محبوب‌ترین وعده‌های برانچ است که حالا می‌توانید نسخه کاملاً گیاهی آن را در خانه تهیه کنید. در این دستور، به‌جای تخم‌مرغ از «توفو» با طعم‌دهنده‌های خاص استفاده شده و یک سس هلندیز سبک و لذیذ بر پایه بادامهندی جایگزین سس‌های سنتی شده است. ترکیب این توفوی مزه‌دار شده با مارچوبه تفت‌داده و گوجهفرنگی تازه، تجربه‌ای فوق‌العاده برای یک صبحانه یا برانچ بهاری است.
- ۳آماده‌سازی توفو
- ۴ابتدا آب اضافی توفو را بگیرید و آن را به صورت ورقه‌های نازک (حدود نیم سانتی‌متر) برش بزنید. در یک ظرف تخت، نمک سیاه، زردچوبه، سس سویا، مخمر مغذی، آب و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. ورقه‌های توفو را در این ماریناد قرار دهید و اجازه دهید حداقل ۱۵ دقیقه بمانند تا طعم‌دار شوند. سپس در یک تابه بزرگ، باقی‌مانده روغن را گرم کرده و توفوها را از هر دو طرف ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- ۵سس هلندیز بادامهندی
- ۶تمام مواد سس شامل بادامهندی خیسخورده، آب، روغن زیتون، آبلیمو، خردل دیژون، سیر، زردچوبه و نمک را درون مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را تا زمانی که ترکیبی کاملاً نرم و کرم‌مانند به دست آید روشن نگه دارید (حدود ۳ تا ۴ دقیقه بسته به قدرت مخلوط‌کن). اگر نیاز بود، چاشنی آن را تنظیم کنید.
- ۷تفت دادن مارچوبه
- ۸روغن زیتون را در تابه گرم کرده و سیر خرد شده را فقط ۱۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مارچوبه‌های پاک شده را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و برای ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند اما ترد باقی بمانند.
- ۹اسمبل کردن غذا
- ۱۰نان‌های انگلیسی مافین را از وسط نصف کرده و تست کنید. روی هر نیمه به ترتیب یک برش گوجهفرنگی، مقداری مارچوبه تفت‌داده، یک ورقه توفوی سرخ‌شده و در نهایت سس هلندیز بادامهندی قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید با کمی سبزی معطر خرد شده تزیین کنید.
منبع: delishknowledge.com