بار کدو حلوایی و شکلات چیپسی (پالئو)

طعم پاییزی در قالب یک میان‌وعده سالم

اگر به دنبال تجربه‌ای متفاوت از شیرینی‌های خانگی هستید، این بارِ کدو حلوایی و شکلات چیپسی گزینه‌ای عالی برای شماست. با رواج رژیم‌های غذایی پالئو و حساسیت‌های غذایی، تهیه میان‌وعده‌هایی که هم خوشمزه باشند و هم با اصول تغذیه‌ای شما سازگار باشند، اهمیت بیشتری پیدا کرده است. در این دستور پخت، از ترکیب آرد مخصوص پالئو استفاده شده تا بافتی نرم و دلچسب به دست آید.

راز بافت عالی این بارها

استفاده از ترکیب آردهای مناسب (مانند ترکیب آرد بادام، کاساوا و نارگیل) باعث می‌شود رطوبت و بافت محصول نهایی حفظ شود. آرد بادام چربی لازم برای لطافت، آرد کاساوا چسبندگی کافی برای انسجام و آرد نارگیل فیبر مورد نیاز برای غلظت خمیر را فراهم می‌کند.

روش تهیه

• فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید. یک قالب مربعی ۲۳ در ۲۳ سانتی‌متری (9x9 اینچ) را چرب کرده و کنار بگذارید.
• در یک کاسه بزرگ، تمام مواد لازم به جز شکلات چیپسی را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
• سه چهارم مقدار شکلات چیپسی را به آرامی به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
• خمیر را به قالب منتقل کرده و سطح آن را صاف کنید. باقی‌مانده شکلات چیپسی را روی خمیر بپاشید.
• قالب را به مدت ۱۷ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا مرکز آن سفت شود.
• بعد از پخت، اجازه دهید بارها کاملاً خنک شوند (بهتر است چند ساعت بمانند) و سپس آن‌ها را به ۱۶ قسمت برش بزنید.

نکته: اگر تخم‌مرغ مصرف نمی‌کنید، می‌توانید از جایگزین گیاهی (۱ قاشق غذاخوری پودر تخم کتان مخلوط با ۲.۵ قاشق غذاخوری آب گرم) استفاده کنید.