برگر بوقلمون با اسفناج و پنیر فتا

چرا این برگر بوقلمون متفاوت است؟

وقتی به برگر بوقلمون فکر می‌کنیم، اغلب انتظار یک غذای خشک و بدون مزه را داریم. اما این دستور پخت ورق را برمی‌گرداند! ترکیب گوشت بوقلمون با سیر تازه، اسفناج، ادویه ایتالیایی و پنیر فتا، یک برگر بسیار آبدار و خوش‌عطر ایجاد می‌کند که نه تنها برای یک وعده غذایی عالی است، بلکه گزینه مناسبی برای آماده‌سازیِ غذای هفته (Meal Prep) نیز محسوب می‌شود.

انتخاب گوشت مناسب نقش مهمی در کیفیت نهایی دارد. توصیه می‌شود از گوشت بوقلمون با درصد چربی حدود ۷ درصد استفاده کنید تا برگرها خشک نشوند.

طرز تهیه برگر بوقلمون و فتا

1. گریل را با دمای ۴۲۵ تا ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. اگر از تابه گریل روی گاز استفاده می‌کنید، آن را روی شعله متوسط رو به بالا قرار دهید.
2. در یک تابه کوچک، مقداری روغن ریخته و اسفناج خرد شده را به همراه سیر تفت دهید تا اسفناج نرم شود. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت بوقلمون، اسفناج تفت‌داده شده، پنیر فتا، ادویه ایتالیایی، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.
4. دست‌های خود را کمی چرب کرده و مواد را به ۴ تا ۵ قسمت تقسیم کرده و به شکل برگرهای بزرگ فرم دهید. می‌توانید کمی پنیر فتای اضافی در مرکز هر برگر فشار دهید تا مغزپخت‌تر و لذیذتر شود.

برگرها را به مدت ۱۰ دقیقه روی یک طرف گریل کنید، سپس برگردانید و ۶ تا ۸ دقیقه دیگر (تا زمانی که دمای داخلی گوشت به ۱۶۰ درجه فارنهایت برسد) بپزید.

سس تزاتزیکی (سس مخصوص)

برای تهیه این سس که مکمل بی‌نظیری برای این برگر است، خیار رنده شده (که آب اضافی آن گرفته شده)، ماست یونانی، سیر له شده، آب لیمو، روغن زیتون و شوید تازه را در کاسه‌ای مخلوط کرده و تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.