برگر گیاهی لوبیا سیاه و سیب‌زمینی شیرین

چرا این برگر گیاهی متفاوت است؟

این برگر لوبیا سیاه و سیب‌زمینی شیرین، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی گیاهی و بدون گلوتن هستند. برخلاف بسیاری از برگرهای خانگی که یا بیش از حد له می‌شوند یا با مقدار زیادی آرد سوخاری سفت شده‌اند، این رسپی به لطف استفاده از برنج قهوه‌ای و جو دوسر، بافتی منسجم و طعمی غنی دارد. ترکیب شیرینی ملایم سیب‌زمینی با طعم خاکی لوبیا سیاه و ادویه‌های معطر، تجربه‌ای لذیذ ایجاد می‌کند.

آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سیب‌زمینی‌های شیرین پوست‌کنده و خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً نرم شوند. در همین حین، برنج قهوه‌ای را بپزید و کنار بگذارید.

ترکیب کردن مواد

در غذاساز، جو دوسر را به همراه زیره، پودر چیلی، پاپریکا و فلفل قرمز بریزید و ۱۰ بار پالس بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود. سپس این ترکیب را در یک کاسه بزرگ بریزید. حال سیب‌زمینی پخته شده، برنج قهوه‌ای، لوبیا سیاه، پیاز قرمز و سیر را در غذاساز ریخته و چند پالس بزنید؛ دقت کنید که مواد نباید کاملاً له و پوره شوند، بلکه باید حالتی چسبنده اما کمی بافت‌دار داشته باشند.

شکل‌دهی و پخت برگر

مخلوط سبزیجات را به کاسه جو دوسر اضافه کنید، گشنیز خرد شده را افزوده و به خوبی مخلوط کنید. مواد را برای حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شده و شکل‌دهی آن آسان‌تر شود. پس از آن، یک تابه (ترجیحاً چدنی) را با کمی روغن گرم کنید. هر بار حدود نصف پیمانه از مواد را بردارید، به شکل دایره فرم دهید و هر طرف آن را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.

این برگرها را می‌توانید بلافاصله در نان تست شده با مخلفاتی مانند کاهو، گوجه و آووکادو سرو کنید یا آن‌ها را برای استفاده در آینده منجمد نمایید.