بودا بول تایلندی با سس نارگیل و توفو

یک وعده غذایی کامل و مغذی

بودا بول‌ها ترکیبی هوشمندانه از غلات، سبزیجات کبابی و پروتئین‌های گیاهی هستند که در کنار یک سس غلیظ و معطر، تجربه‌ای عالی از طعم‌های تایلندی را برای شما رقم می‌زنند. این دستور پخت کاملاً گیاهی بوده و با داشتن توفوی ترد و سس مخصوص بادام‌زمینی، انتخابی ایده‌آل برای یک ناهار یا شام پرانرژی است.

راز خوشمزگی این بودا بول

نکته کلیدی در این غذا، تکنیک پخت توفو است. با کباب کردن توفو در فر تا زمانی که رطوبت آن گرفته شود و سپس مزه‌دار کردن آن در سس نارگیل و تفت دادن کوتاه، به بافتی ترد و طعمی عمیق می‌رسید که حتی برای کسانی که طرفدار توفو نیستند نیز جذاب است. سس بادام‌زمینی تایلندی این غذا آنقدر خوش‌طعم است که می‌توانید از آن برای انواع سبزیجات بخارپز یا نودل‌ها نیز استفاده کنید.

دستورالعمل پخت

1. برنج سیاه را با دو پیمانه آب در قابلمه‌ای ریخته و به جوش آورید. سپس حرارت را کم کرده و درب آن را بگذارید تا برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کاملاً نرم شود.
2. فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید. توفو را مکعبی خرد کرده، هویج‌ها را اسلایس کنید و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید.
3. توفوها را در یک سینی فر به صورت تک‌لایه بچینید و ۱۵ دقیقه بپزید. سپس آن‌ها را برگردانید و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر زمان دهید تا طلایی و ترد شوند.
4. هویج‌ها را در سینی فر جداگانه‌ای قرار داده و ۱۵ دقیقه کبابی کنید تا نرم شوند.
5. برای تهیه سس: روغن را در تابه گرم کرده و سیر را ۳۰ ثانیه تفت دهید. رب کاری قرمز را اضافه کرده و هم بزنید. سپس آب لیموترش، سس سویا، کره بادام‌زمینی، شکر قهوه‌ای، پودر چیلی، فلفل قرمز، روغن کنجد و شیر نارگیل را اضافه کنید. اجازه دهید سس به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم غلیظ شود.
6. توفوهای پخته را با نصف سس مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا مزه‌دار شوند. سپس توفوها را به تابه برگردانید و تفت دهید تا سس به خورد آن‌ها رفته و کاملاً ترد شوند.
7. در نهایت، برنج را در چهار کاسه تقسیم کرده و ادامامه، فلفل دلمه‌ای، هویج و توفو را اضافه کنید. باقی‌مانده سس را روی غذا ریخته و سرو کنید.