بودا بول کدو حلوایی با سس ارده و کنجد

یک وعده غذایی کامل و مغذی

بودا بول‌ها (Buddha Bowls) ترکیبی فوق‌العاده از غلات کامل، حبوبات، سبزیجات تازه و سس‌های خانگی هستند. این دستور پخت با کدو حلوایی برشته، اسفناج تازه، کوسکوس و نخود، تجربه‌ای عالی از یک غذای گیاهی و سیرکننده را به شما هدیه می‌دهد.

آماده‌سازی سس مخصوص

سس «گادس» (Goddess) یا همان سس مخصوص این غذا، دلیلی است که عاشق این بودا بول خواهید شد. ترکیبی از ارده و روغن کنجد که طعمی کرمی و بی‌نظیر ایجاد می‌کند. کافی است تمام مواد سس را درون مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافتی یکدست و صاف هم بزنید. اگر سس بیش از حد غلیظ بود، می‌توانید یک یا دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و کنار بگذارید.

مراحل پخت

• فر را روی دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. کدو حلوایی‌های مکعبی را با روغن زیتون و ادویه «رأس الحانوت» مخلوط کرده و روی سینی فر به صورت یک لایه پهن کنید. اجازه دهید ۳۵ تا ۴۰ دقیقه برشته شوند تا کدوها کاملاً نرم و ترد شوند.
• در همین حین، یک و یک‌چهارم پیمانه آب را به جوش آورید، کوسکوس را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند، سپس با چنگال آن را دانه دانه کنید.
• در نهایت، اسفناج، نخود پخته، کدو حلوایی برشته و کوسکوس را بین ۴ کاسه تقسیم کنید. روی آن‌ها را با سس آماده‌شده، کنجد و جعفری خردشده تزئین و سرو کنید.