بودا بول گیاهی سیب‌زمینی شیرین

مواد لازم

• سیب‌زمینی شیرین بزرگ (مکعبی شده) (یا کدو حلوایی)، 3 عدد
• روغن زیتون، 2 قاشق غذاخوری
• پودر سیر، 1 قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم
• توفوی سفت (آب‌گیری شده) (یا پنیر لیقوان سفت)، 1 بسته
• کلم کیل خرد شده (یا اسفناج)، به مقدار دلخواه
• کوسکوس (یا غلات انتخابی)، 4 پیمانه پخته شده
• آووکادو (یا گردو)، برای تزئین
• ارده، 1/3 پیمانه
• آب لیموی تازه، 1/4 پیمانه
• سیر رنده شده، 2 حبه
• پودر زیره، کمی
• آب سرد، 1/4 پیمانه

طرز تهیه

1. ۱یک وعده غذایی سالم و لذت‌بخش
2. ۲بودا بول سیب‌زمینی شیرین یک انتخاب فوق‌العاده برای کسانی است که به دنبال غذایی گیاهی، سیرکننده و در عین حال آسان برای آماده‌سازی هستند. این غذا ترکیبی از سیب‌زمینی شیرین برشته، توفوی ترد، کلم کیل و کوسکوس است که با یک سس ارده و لیموی خامه‌ای، طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.
3. ۳چرا این بودا بول را دوست خواهید داشت؟
4. ۴این غذا برای وعده‌های غذایی طول هفته عالی است. می‌توانید تمام مواد اولیه را از قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. برای داشتن یک وعده سریع و مغذی، کافی است مواد را کنار هم بگذارید. علاوه بر این، می‌توانید غلات پایه را با کینوا، برنج قهوه‌ای یا ارزن جایگزین کنید تا غذایی بدون گلوتن داشته باشید.
5. ۵آماده‌سازی اجزای اصلی
6. ۶راز خوشمزگی این بودا بول در برشته کردن اصولی سیب‌زمینی‌ها و توفو است. سیب‌زمینی‌ها باید در فر کاملاً مغزپخت و نرم شوند و توفو نیز تا زمانی که طلایی و ترد شود، در فر بماند. استفاده از سس ارده در انتها، تمام طعم‌ها را به خوبی به یکدیگر پیوند می‌دهد.
7. ۷دستورالعمل تهیه
8. ۸پخت سیب‌زمینی شیرین: فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌های مکعبی را با روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید. آن‌ها را در سینی فر پخش کرده و با فویل بپوشانید. پس از 20 دقیقه فویل را بردارید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا ترد شوند.
9. ۹پخت توفو: توفو را با روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در سینی فر دیگر به مدت 20 دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و کریسپی شود.
10. ۱۰تهیه سس ارده لیمویی: ارده، آب لیمو، سیر خرد شده، نمک و زیره را در کاسه‌ای مخلوط کنید. سپس آب سرد را قاشق‌قاشق اضافه کرده و مدام هم بزنید تا بافت سس کاملاً یکدست و کرمی شود.
11. ۱۱سرو: کوسکوس پخته، سیب‌زمینی، کلم کیل خرد شده و توفو را در چهار کاسه تقسیم کنید. سس را روی آن‌ها بریزید و با برش‌های آووکادو و مغزیجات دلخواه تزئین کنید.