ارزش غذایی هر سهم
۱۴۷کالری
۳گرم پروتئین
۲۴گرم کربو
۵گرم چربی
تاکو میگاس توفو (غذای گیاهی مکزیکی)
ترکیبی بی‌نظیر از توفوی نرم، سبزیجات و تکه‌های ترد تورتیلا
۲۵ دقیقه۳ وعدهآسانصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک صبحانه گیاهی فوق‌العاده
- ۲میگاس (Migas) یک غذای اصیل و خوش‌طعم است که در زبان اسپانیایی به معنای «خرده‌نان» می‌باشد. این غذا سنتاً از ترکیب تخم‌مرغ با تکه‌های ترد تورتیلا، گوجهفرنگی، پیاز و فلفل هالوپینو تهیه می‌شود. در این دستور پخت، با استفاده از «توفوی ابریشمی سفت»، نسخه‌ای کاملاً گیاهی، سبک و سرشار از پروتئین از این غذای محبوب را تجربه خواهید کرد.
- ۳چرا از توفوی ابریشمی استفاده می‌کنیم؟
- ۴توفوی ابریشمی (Silken Tofu) بهترین جایگزین برای تخم‌مرغ در این رسپی است. این نوع توفو بافت نرم و کرمی دارد که به خوبی با سبزیجات و تورتیلا ترکیب می‌شود. دقت کنید که حتماً از توفوی ابریشمی «سفت» استفاده کنید، نه توفوی معمولی که در بسته‌بندی‌های بافت‌دار فروخته می‌شود، زیرا نتیجه نهایی متفاوت خواهد بود.
- ۵نکات مهم برای تهیه این تاکو
- ۶ترد کردن تورتیلاها: برای اینکه میگاس بافتی اصیل داشته باشد، تورتیلاها را ابتدا در فر برشته می‌کنیم تا ترد شوند. سپس وقتی آن‌ها را با توفوی نرم ترکیب می‌کنید، تورتیلاها کمی رطوبت جذب کرده و به بافت ایده‌آل می‌رسند.
- ۷سس هالوپینو: این غذا با یک سس خامه-هالوپینو عالی می‌شود که ترکیب تندی و کرمی آن، طعم تاکو را تکمیل می‌کند.
- ۸دستورالعمل پخت
- ۹فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید. تورتیلاهای برشخورده را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون و کمی نمک مزه‌دار کنید و روی سینی فر قرار دهید. ۸ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کاملاً ترد شوند.
- ۱۰همزمان، در یک تابه نچسب یا چدنی، باقی‌مانده روغن زیتون را گرم کنید. پیاز، گوجهفرنگی، فلفل پوبلانو، هالوپینو، پاپریکا، زیره، فلفل قرمز (کایین)، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و ۸-۹ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
- ۱۱آب اضافی توفو را به آرامی بگیرید، آن را به تکه‌های بزرگ تقسیم کرده و به تابه اضافه کنید. توفو را به آرامی با سبزیجات مخلوط کنید. سپس تورتیلاهای ترد شده را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر حرارت دهید تا تورتیلاها کمی نرم شوند و آب اضافی مواد کشیده شود.
- ۱۲در نهایت گشنیز خرد شده را اضافه کرده، مخلوط را داخل تورتیلاهای تازه بریزید و با سس هالوپینو سرو کنید.
منبع: delishknowledge.com