تاکوی گیاهی با عدس و گردو

یک جایگزین عالی برای گوشت تاکو

اگر به دنبال یک میان‌وعده یا وعده غذایی سالم و گیاهی برای پر کردن تاکو، بوریتو یا کوسادیا هستید، این ترکیب عدس و گردو انتخابی بی‌نظیر است. این دستور پخت نه تنها ساده و سریع آماده می‌شود، بلکه سرشار از پروتئین گیاهی است و بافتی بسیار نزدیک به گوشت چرخ‌کرده دارد.

چرا این دستور را امتحان کنیم؟

این نسخه از تاکوی گیاهی به گونه‌ای طراحی شده که برای شام‌های پرمشغله وسط هفته ایده‌آل باشد. شما می‌توانید از عدس پخته‌شده خانگی یا کنسرو عدس استفاده کنید. این مواد به خوبی طعم ادویه‌های مکزیکی را به خود می‌گیرند و در انواع سالادها و کاسه‌های تاکو (Taco Bowls) نیز کاربرد دارند.

مراحل آماده‌سازی

• اگر از عدس خشک استفاده می‌کنید، ابتدا آن را بشویید و در یک قابلمه متوسط با مقداری آب که ۲ سانتی‌متر روی عدس را بپوشاند، بپزید. اجازه دهید عدس حدود ۲۵ دقیقه بجوشد تا کاملاً نرم شود، سپس آبکش کنید.
• یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و گردوها را در آن بریزید. حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا برشته و معطر شوند. مراقب باشید که گردوها نسوزند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.



• در همان تابه، روغن را اضافه کنید و پیاز خرد شده را به همراه ادویه‌ها تفت دهید. ۵ تا ۶ دقیقه زمان دهید تا پیازها سبک و شفاف شوند.
• عدس پخته‌شده، گردوهای تفت داده شده و سس سالسا (یا آب سبزیجات) را اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید و در این حین با پشت قاشق یا کفگیر، بخشی از عدس‌ها را به آرامی له کنید تا بافتی منسجم ایجاد شود.
• در نهایت طعم غذا را بچشید و در صورت نیاز نمک یا ادویه بیشتری اضافه کنید.