توفوی تند و لوبیا سبز رژیمی (در یک سینی فر)

یک وعده غذایی کامل در یک سینی

غذاهای «تک سینی» یکی از بهترین روش‌ها برای داشتن یک شام سریع و سالم در شب‌های شلوغ کاری هستند. ترکیب توفوی ترد و لوبیا سبز مزه‌دار شده با یک سس تند و معطر، تجربه‌ای جذاب از آشپزی سالم است که هم گیاهی و هم فاقد گلوتن است.

راز طلایی توفوی ترد

توفو مانند یک اسفنج عمل می‌کند؛ بنابراین برای اینکه طعم سس به خوبی به خورد آن برود، باید آب اضافی آن را بگیرید. پس از آبکشی، توفو را بین چند لایه حوله کاغذی قرار دهید و جسم سنگینی روی آن بگذارید تا حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آب آن خارج شود. پختن توفو در فر باعث می‌شود بافتی جویدنی و ترد پیدا کند که حتی کسانی که میانه خوبی با توفو ندارند را نیز شگفت‌زده می‌کند.

نکاتی برای چاشنی

این سس بر پایه طعم‌های آسیایی طراحی شده است. اگر به غذاهای تند علاقه زیادی دارید، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید. در غیر این صورت، مقدار آن را به یک‌چهارم قاشق چای‌خوری کاهش دهید تا طعم ملایم‌تری داشته باشد. همچنین اگر دوست دارید تنوع ایجاد کنید، می‌توانید از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، گل‌کلم یا فلفل دلمه‌ای نیز در کنار لوبیا سبز استفاده کنید.

دستورالعمل پخت

1. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
2. توفو را آماده کرده و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
3. تمام مواد سس (سیر، پیازچه، کنجد، سس سویا، روغن کنجد، فلفل قرمز، شیره افرا و سرکه برنج) را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید.
4. توفوها را به شکل مثلثی برش بزنید و در سینی فری که چرب کرده‌اید، بچینید. یک‌سوم از سس را روی آن‌ها بریزید و به مدت ۱۲ دقیقه در فر قرار دهید.
5. توفوها را برگردانید، نیمی از سس باقی‌مانده را روی آن‌ها بریزید و لوبیا سبزهای پاک‌کرده را در سمت دیگر سینی پخش کنید. باقی‌مانده سس، نمک و فلفل را روی لوبیاها بزنید.
6. سینی را به فر برگردانید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا توفوها قهوه‌ای و لوبیاها ترد شوند.
7. در نهایت با مقدار بیشتری کنجد تزیین کرده و نوش جان کنید.