جو دوسر خردشده در زودپز (Instant Pot)

چرا باید این دستور تهیه جو دوسر را امتحان کنید؟

اگر فکر می‌کنید جو دوسر را دوست ندارید، حتماً این دستور تهیه با زودپز را امتحان کنید. استفاده از جو دوسر خردشده (Steel-cut) در زودپز، بافتی فوق‌العاده خامه‌ای و طعمی عالی ایجاد می‌کند که با روش‌های سنتی قابل مقایسه نیست. این صبحانه نه‌تنها مغذی است، بلکه بسیار سریع و آسان آماده می‌شود.

نکات مهم درباره مواد اولیه

• شیر نارگیل لایت: این ماده کلید اصلی ایجاد بافت خامه‌ای و طعم مطلوب است. اگرچه می‌توانید از شیرهای دیگر استفاده کنید، اما شیر نارگیل نتیجه نهایی را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند.
• جو دوسر خردشده (Steel-cut): برای این دستور حتماً باید از جو دوسر خردشده استفاده کنید. جو دوسرهای معمولی بافت متفاوتی دارند و در این روش نتیجه یکسانی نخواهند داشت.
• ادویه‌ها و شیرین‌کننده: دارچین، جوز هندی و عصاره وانیل طعمی گرم به صبحانه می‌دهند. شربت افرا نیز شیرینی ملایمی ایجاد می‌کند که می‌توانید بسته به ذائقه خود آن را حذف یا تنظیم کنید.

طرز تهیه

ابتدا شیر نارگیل، آب، جو دوسر، وانیل، دارچین، جوز هندی، شربت افرا و کمی نمک را درون مخزن زودپز ریخته و به‌خوبی هم بزنید.

درب زودپز را ببندید و مطمئن شوید سوپاپ تنظیم فشار روی حالت بسته (Sealing) قرار دارد. دستگاه را روی حالت دستی (Manual) قرار داده و زمان را روی 7 دقیقه با فشار بالا تنظیم کنید. پس از پایان پخت، اجازه دهید فشار دستگاه به مدت 10 دقیقه به‌صورت طبیعی تخلیه شود و سپس باقی‌مانده فشار را به‌صورت دستی آزاد کنید.

پس از باز کردن درب، جو دوسر را هم بزنید. اگر احساس کردید غلظت آن بیش از حد دلخواه شماست، می‌توانید مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. در نهایت، آن را در کاسه‌ها کشیده و با میوه‌های تازه و مغزیجات خردشده تزئین و سرو کنید.

مزایای سلامتی جو دوسر خردشده

جو دوسر یک غلات کامل و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر محلول است. جو دوسرهای خردشده در واقع دانه‌های کامل جو هستند که به قطعات کوچک تقسیم شده‌اند و نسبت به جو دوسر پرک، بافت جویدنی‌تر و مغذی‌تری دارند.