جو دوسر پرک کدو حلوایی در زودپز (Instant Pot)

یک شروع عالی با صبحانه‌ای پاییزی

ترکیب دو طعم محبوب پاییزی یعنی کدو حلوایی و جو دوسر، انتخابی ایده‌آل برای یک صبحانه گرم و انرژی‌بخش است. در این دستور پخت، ما از جو دوسر خرد شده (Steel-cut oats) استفاده می‌کنیم که به دلیل بافت منسجم و عالی‌اش، گزینه‌ای بسیار مغذی است. با استفاده از زودپز، زمان طولانی پختِ این نوع جو دوسر به شدت کاهش یافته و شما می‌توانید در کمتر از ۳۰ دقیقه یک صبحانه کامل داشته باشید.

چرا جو دوسر خرد شده؟

جو دوسر خرد شده که گاهی با نام جو دوسر ایرلندی یا اسکاتلندی نیز شناخته می‌شود، برخلاف جو دوسر پرک معمولی، تحت پردازش کمتری قرار گرفته است. به همین دلیل فیبر بسیار بالایی دارد و به تنظیم قند خون و سلامت قلب کمک شایانی می‌کند. کدو حلوایی موجود در این غذا نیز منبع غنی از ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌هاست که در کنار دارچین و طعم‌دهنده‌های گرم، معجونی از سلامت را برای شما فراهم می‌کند.

طرز تهیه

1. ابتدا جو دوسر، شیر (لبنی یا گیاهی)، آب، پوره کدو حلوایی، شربت افرا، ادویه مخصوص کدو حلوایی، دارچین و نمک را درون ظرف زودپز بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
2. درب زودپز را قفل کرده و دستگاه را روی فشار کم (یا تنظیم غلات/حلیم) به مدت ۶ دقیقه تنظیم کنید. اجازه دهید فشار دستگاه به صورت طبیعی طی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تخلیه شود.
3. پس از باز کردن درب، عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
4. غذا را در کاسه کشیده و با مغز تخمه کدو (پپیتا)، گردوی تست شده، ماست یونانی و کمی شربت افرا تزیین و سرو کنید.

نکته: اگر ادویه مخصوص کدو حلوایی در دسترس ندارید، می‌توانید ترکیبی از نصف قاشق چای‌خوری دارچین، یک‌چهارم قاشق چای‌خوری زنجبیل، و مقدار کمی جوز هندی و میخک را جایگزین کنید.