جیروس گیاهی یونانی با قارچ پورتوبلو

چرا این جیروس گیاهی را امتحان کنیم؟

اگر به دنبال یک وعده غذایی بدون گوشت هستید که در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده شود، جیروس قارچ پورتوبلو بهترین انتخاب است. این غذا علاوه بر طعم فوق‌العاده، سرشار از فیبر و ویتامین‌هاست و به دلیل استفاده از قارچ به عنوان جایگزین گوشت، تجربه‌ای متفاوت و سالم را برای شما رقم می‌زند.

خواص بی‌نظیر قارچ

قارچ‌ها یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی گیاهی هستند. نکته جالب درباره قارچ این است که یکی از معدود منابع گیاهی ویتامین D محسوب می‌شود. همچنین قارچ‌ها به عنوان یک «آداپتوژن» شناخته می‌شوند که به بدن در مقابله با استرس کمک کرده و منبع غنی از بتا-گلوکان برای سلامت قلب هستند.

دستور پخت گام‌به‌گام

1. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. قارچ‌ها را با دستمال تمیز کنید. نیازی به جدا کردن تیغه‌های زیر قارچ نیست؛ آن‌ها طعم غذا را بهتر می‌کنند. قارچ‌ها را به صورت نوارهای یک‌سانتی‌متری (حدود ۱/۴ اینچ) برش بزنید.
3. در یک کاسه، قارچ‌ها را با روغن و چاشنی یونانی مخلوط کنید. سپس آن‌ها را در سینی فر پخش کرده و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید تا ترد و طلایی شوند.
4. همزمان سس تزاتزیکی را با مخلوط کردن ماست یونانی، خیار رنده شده، سیر، آبلیمو، شوید، نمک و فلفل آماده کنید.
5. نان‌های پیتا را یک دقیقه در فر گرم کنید، سپس نوارهای قارچ ترد را داخل نان قرار داده و با گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، خیار، پنیر فتا و سس تزاتزیکی سرو کنید.

نکته حرفه‌ای: برای تهیه سس تزاتزیکی، حتماً آب خیار رنده شده را با فشار دادن در دستمال بگیرید تا سس شما آب نیندازد و غلیظ بماند.