خمیر کوکی سالم با نخود و کره بادام‌زمینی

یک میان‌وعده سالم و هیجان‌انگیز

اگر به دنبال یک شیرینی سریع، سالم و بدون نیاز به فر هستید، خمیر کوکی نخود بهترین انتخاب است. این دستور پخت به صورت طبیعی بدون گلوتن و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و به دلیل داشتن نخود، منبع خوبی از فیبر و پروتئین است. طعم آن به قدری لذیذ است که اصلاً متوجه حضور نخود در آن نخواهید شد.

نکات مهم برای مواد اولیه

• کره بادام‌زمینی: حتماً از کره بادام‌زمینی طبیعی و روان استفاده کنید تا خمیر خشک نشود. اگر به بادام‌زمینی حساسیت دارید، می‌توانید از کره بادام، کره بادام هندی، ارده یا کره تخمه آفتابگردان استفاده کنید.
• شیرین‌کننده: شربت افرا طعم فوق‌العاده‌ای به این کوکی می‌دهد، اما عسل نیز جایگزین بسیار مناسبی است.
• شکلات: از چیپس‌های شکلاتی کوچک (مینی) استفاده کنید تا در هر لقمه، تعادل کاملی از شکلات و خمیر داشته باشید. برای نسخه‌ی گیاهی، از شکلات‌های تلخ بدون لبنیات استفاده کنید.

طرز تهیه

1. نخودهای آبکش شده و شسته شده را به همراه کره بادام‌زمینی، جو دوسر، شربت افرا، عصاره وانیل و نمک داخل غذاساز بریزید.
2. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید حدود ۲ دقیقه مخلوط شوند. در این فاصله ۴ بار دستگاه را خاموش کرده و کناره‌های ظرف را با کاردک جمع کنید تا مخلوط کاملاً یکدست و کرمی شود.



3. پس از آماده شدن، چیپس‌های شکلاتی را اضافه کرده و با دست یا قاشق مخلوط کنید.



4. خمیر را به صورت توپک‌های کوچک درآورید. می‌توانید آن‌ها را بلافاصله نوش جان کنید یا برای ۳۰ دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید تا سفت‌تر شوند.

روش نگهداری

این کوکی‌ها را می‌توانید تا ۵ روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید. همچنین برای نگهداری طولانی‌مدت (تا ۳ ماه)، آن‌ها را در فریزر قرار دهید. هنگام مصرف از فریزر، اجازه دهید حدود ۵ دقیقه در دمای محیط بمانند تا کمی نرم شوند.