خوراک چیلی گیاهی با پولنتا خامه‌ای

یک وعده گرم و پاییزی

چیلی و نان ذرت ترکیبی کلاسیک و محبوب هستند، اما اگر هوس طعم نان ذرت کردید و در خانه مواد لازم آن را نداشتید، پولنتا بهترین جایگزین است. پولنتا نه تنها بافت کرمی و دلپذیری دارد، بلکه تهیه آن بسیار سریع‌تر و ساده‌تر از نان ذرت است. این خوراک چیلی با ادویه‌های فراوان و سبزیجات تازه، در کنار پولنتای نرم و خامه‌ای، یک وعده غذایی کامل و گرم برای عصرهای سرد است.

طرز تهیه چیلی

برای شروع، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و نرم شود. سپس کدو سبز خرد شده، فلفل دلمه‌ای سبز، سیر رنده شده، فلفل هالوپینو و تمام ادویه‌ها (پودر چیلی، زیره، ریحان، پونه کوهی و آویشن) را اضافه کنید.

حرارت را کم کرده و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به پخت ادامه دهید تا سبزیجات کاملاً نرم شوند. در مرحله بعد، گوجه‌فرنگی خرد شده، سس گوجه‌فرنگی و لوبیاها را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه ریز بجوشند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند. اگر چیلی بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی عصاره سبزیجات به آن اضافه کنید.

طرز تهیه پولنتا

در حالی که چیلی در حال پخت است، عصاره سبزیجات و شیر سویا را در یک قابلمه متوسط روی حرارت قرار دهید. زمانی که شروع به حباب زدن کرد، آرد ذرت را به آرامی اضافه کنید و مداوم هم بزنید.

• حرارت را کم کرده و اجازه دهید مخلوط غلیظ شود؛ در این مدت هر چند وقت یک‌بار آن را هم بزنید.
• پخت پولنتا حدود ۲۵ دقیقه زمان می‌برد.
• در انتها کره گیاهی و کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

برای سرو، مقداری از پولنتای گرم را در ظرف ریخته، چیلی را روی آن قرار دهید و با مخلفات دلخواه خود تزئین کرده و نوش جان کنید.