خوراک گوشت و عدس مراکشی (آرام‌پز)

چرا عاشق این خوراک می‌شوید؟

خوراک گوشت و عدس با ادویه مراکشی، یک انتخاب عالی برای شب‌هایی است که می‌خواهید یک غذای گرم و آرام‌بخش داشته باشید. ترکیب گوشت ترد، سبزیجات تازه و عدس مغذی، این غذا را به یک وعده کامل و سیرکننده تبدیل کرده است. نکته قوت این دستور، پخت آرام آن است که باعث می‌شود طعم ادویه‌ها به خورد مواد برود و گوشت به راحتی از هم جدا شود.

این غذا سرشار از فیبر و پروتئین است و با زمان آماده‌سازی بسیار کم، تنها کافی است آن را در آرام‌پز قرار دهید و اجازه دهید جادو کند. برای افرادی که به دنبال گزینه‌های گیاهی هستند نیز، می‌توان با حذف گوشت و جایگزینی آن با عصاره سبزیجات، یک خوراک گیاهی بی‌نظیر داشت.

مواد اولیه و خواص عدس

عدس یکی از مفیدترین حبوبات است که منبع عالی فیبر، منیزیم، مس و پروتئین گیاهی محسوب می‌شود. در این دستور، عدس‌های قرمز به دلیل بافت لطیفشان به غلظت و طعم بهتر خوراک کمک می‌کنند.

ترکیب ادویه‌های گرم مانند زردچوبه، زیره، دارچین و زنجبیل، عطر و طعمی متفاوت و دلچسب به این خورش می‌دهد که شما را به یاد غذاهای اصیل خاورمیانه می‌اندازد.

مراحل پخت

1. ابتدا گوشت را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا تمام اطراف آن قهوه‌ای و سرخ شود. سپس گوشت و عصاره باقی‌مانده در تابه را به آرام‌پز منتقل کنید.
2. پیاز خرد شده، هویج، کرفس، سیر، گوجه‌فرنگی خرد شده، عصاره گوشت، عدس خشک و تمام ادویه‌ها (زردچوبه، پاپریکا، زیره، گشنیز، پودر سیر، دارچین، زنجبیل، نمک، ادویه مخلوط و فلفل سیاه) را به آرام‌پز اضافه کنید.
3. برگ بوها را اضافه کرده و مواد را به آرامی هم بزنید.
4. درب آرام‌پز را بگذارید و اجازه دهید غذا به مدت ۷ تا ۹ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا عدس‌ها کاملاً نرم شوند.
5. در مرحله آخر، زردآلوهای خشک خرد شده، آب لیموی تازه و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

این خوراک را می‌توانید با یک قاشق ماست یونانی یا خامه ترش و مقداری نان پیتا یا نان محلی سرو کنید تا لذت آن دوچندان شود.