خوراک یونانی مرغ و اورزو (یک‌تابه‌ای)

چرا این خوراک یونانی انتخاب هوشمندانه‌ای است؟

اگر به دنبال یک وعده غذایی سالم، سریع و در عین حال مغذی هستید، خوراک مرغ و اورزو بهترین گزینه است. این غذا با ترکیب پروتئین مرغ، فیبر موجود در نخود و سبزیجات تازه، تعادلی عالی از مواد مغذی را برای یک شام دلچسب فراهم می‌کند. اورزو که نوعی پاستای کوچک و برنج‌مانند است، به سرعت می‌پزد و طعم‌های مدیترانه‌ای را به خوبی به خود جذب می‌کند.

مواد تشکیل‌دهنده

برای تهیه این خوراک به مرغ بدون استخوان، نخود آب‌پز، اورزو، سبزیجات متنوع مانند کدو سبز و فلفل دلمه‌ای، و چاشنی‌های معطر یونانی نیاز دارید. پنیر فتا و زیتون کالاماتا نیز در انتهای کار، طعمی اصیل و خوش‌نمک به غذا می‌بخشند.

طرز تهیه مرحله به مرحله

• تفت دادن مرغ: تکه‌های مرغ را در تابه با روغن زیتون تفت دهید تا تقریباً مغزپخت شوند. سپس آن‌ها را از تابه خارج کرده و گرم نگه دارید.
• آماده‌سازی سبزیجات: کدو سبز، پیاز و فلفل را به تابه اضافه کنید. پس از نرم شدن سبزیجات، سیر و ادویه‌ها را بیفزایید.
• پخت اورزو: اورزو، آب مرغ، نخود، گوجه‌فرنگی و کنگر فرنگی را اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم و درِ بسته بپزد تا اورزو نرم شود.
• ترکیب نهایی: مرغ‌های پخته شده، اسفناج و آبلیمو را به تابه برگردانید و اجازه دهید اسفناج‌ها در عرض یک تا دو دقیقه نرم و پخته شوند.
• سرو: در نهایت، پنیر فتا، زیتون و جعفری تازه را روی خوراک بپاشید و نوش جان کنید.

نکته سرآشپز: این غذا برای وعده‌های بعدی عالی است و طعم آن پس از گذشت یک شب در یخچال، حتی بهتر هم می‌شود.