ارزش غذایی هر سهم
۲۱۰کالری
۲۲گرم پروتئین
۸گرم کربو
۱۱گرم چربی
راهنمای جامع آشپزی با توفو: خواص، روش آمادهسازی و دستورهای غذایی محبوب
توفو یک ماده غذایی گیاهی و سرشار از پروتئین است که می‌تواند در انواع وعده‌های غذایی از صبحانه تا شام جایگزین گوشت شود.
۲۰ دقیقه۲ وعدهمتوسطناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا توفو یک انتخاب عالی برای سلامتی است؟
- ۲توفو منبعی غنی از پروتئین گیاهی، کلسیم، منگنز، آهن و ویتامین A است. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم سویا می‌تواند به سلامت قلب کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. این ماده غذایی به دلیل تطبیق‌پذیری بالا، به راحتی طعم ادویه‌ها و سس‌ها را به خود جذب می‌کند.
- ۳نحوه پرس کردن توفو
- ۴اگر تازه با توفو آشنا شده‌اید، باید بدانید که گرفتن آب اضافی آن کلید رسیدن به بافتی جویدنی و گوشتی است. برای این کار می‌توانید از دستگاه مخصوص پرس توفو استفاده کنید یا روش سنتی زیر را به کار ببرید:
- ۵توفو را از بسته‌بندی خارج کرده و آب آن را دور بریزید.
- ۶آن را در یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی ضخیم بپیچید.
- ۷یک جسم سنگین مانند تابه چدنی یا چند قوطی کنسرو روی آن قرار دهید.
- ۸اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا آب اضافی خارج شود.
- ۹انتخاب نوع مناسب توفو
- ۱۰بافت توفو در دستورهای مختلف اهمیت زیادی دارد. توفوهای بسیار سفت (Extra Firm) برای سرخ کردن و گریل کردن (مانند باربیکیو توفو) عالی هستند، در حالی که توفوهای ابریشمی (Silken) برای تهیه دسرها یا سس‌های غلیظ مناسب‌ترند.
- ۱۱لیست ایده‌های پیشنهادی برای آشپزی با توفو
- ۱۲توفو یک ماده اولیه همه‌کاره است. در اینجا برخی از بهترین روش‌های استفاده از آن آورده شده است:
- ۱۳توفوی باربیکیو: یک شروع عالی برای مبتدیان؛ مناسب برای ساندویچ و سالاد.
- ۱۴ناگت توفو: جایگزینی گیاهی و ترد برای ناگت مرغ که برای کودکان بسیار جذاب است.
- ۱۵تاکوی توفو: با استفاده از ادویههای مکزیکی و سالسای انبه یا سبزیجات.
- ۱۶کاسه بودا (Buddha Bowl): ترکیب توفو با برنج قهوه‌ای، کلم بروکلی و سس بادام‌زمینی.
- ۱۷اسکرامبل توفو: یک جایگزین عالی و پرپروتئین برای تخم‌مرغ در وعده صبحانه.
- ۱۸توفوی کنجدی: تفت داده شده با زنجبیل، سیر و سس سویا که به همراه برنج سرو می‌شود.
- ۱۹ساندویچ میسو توفو: لایه‌های دودی توفو با آووکادو و آرگولا، یک جایگزین سالم برای ساندویچ‌های گوشتی.
منبع: delishknowledge.com