ارزش غذایی هر سهم
۴۸۹کالری
۷گرم پروتئین
۸۳گرم کربو
۱۴گرم چربی
رول توتفرنگی خانگی نرم و پفکی
دستوری عالی برای یک صبحانه یا میان‌وعده خاص با طعم توتفرنگی تازه و روکش خامهای
۱۵۰ دقیقه۸ وعدهمتوسطصبحانه
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱چرا عاشق این رول توتفرنگی خواهید شد؟
- ۲این رول‌های توتفرنگی، نسخه میوه‌ای و جذاب رول‌های دارچینی کلاسیک هستند. خمیر نرم و لطیف، مغز توتفرنگی خانگی و روکش خامهای صورتی‌رنگ، آن‌ها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای دورهمی‌های صبحانه، مهمانی‌های عصرانه یا جشن‌های بهاری تبدیل کرده است. استفاده از پودر توتفرنگی خشک‌شده باعث می‌شود رنگ صورتی طبیعی و طعم غلیظی بدون نیاز به رنگ‌های مصنوعی داشته باشید.
- ۳نکات مهم برای مواد اولیه
- ۴مخمر فعال: قبل از شروع، مطمئن شوید مخمر شما سالم است. آن را در شیر گرم با کمی شکر ترکیب کنید؛ اگر بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه کف کرد، مخمر آماده استفاده است.
- ۵دمای شیر: شیر باید بین ۴۰ تا ۴۳ درجه سانتی‌گراد (گرمای ملایم) باشد. اگر خیلی داغ باشد، مخمر از بین می‌رود.
- ۶آرد: آرد نان رول‌های جویدنی‌تر و آرد سفید معمولی رول‌های نرم‌تری به شما می‌دهد.
- ۷پودر توتفرنگی: توت‌فرنگی‌های خشک‌شده را در دستگاه غذاساز کاملاً پودر کنید تا طعم و رنگی عالی به خمیر ببخشید.
- ۸مراحل پخت
- ۹تهیه مربای توتفرنگی: توت‌فرنگی‌ها را با شیرین‌کننده دلخواه در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن کاملاً کشیده شود (حدود ۳۰ دقیقه). در انتها کره و دارچین را اضافه کرده و بگذارید خنک شود.
- ۱۰آماده‌سازی خمیر: مخمر را در شیر گرم فعال کنید. سپس سایر مواد خمیر را اضافه کرده و ۷ تا ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا خمیری صاف و منعطف داشته باشید. اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
- ۱۱شکل‌دهی: خمیر را به شکل مستطیل (۹ در ۱۵ اینچ) باز کنید. روی آن را با کمی کره نرم و مربای توتفرنگی بپوشانید.
- ۱۲برش و پخت: خمیر را به ۶ نوار مساوی تقسیم کرده و رول کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود. در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
- ۱۳تهیه روکش (گلیز)
- ۱۴همه مواد مربوط به روکش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی رول‌ها کمی از حرارت افتادند (حدود ۱۰ دقیقه بعد از پخت)، گلیز را روی آن‌ها بریزید و نوش جان کنید.
منبع: delishknowledge.com