رول توت‌فرنگی خانگی نرم و پفکی

چرا عاشق این رول توت‌فرنگی خواهید شد؟

این رول‌های توت‌فرنگی، نسخه میوه‌ای و جذاب رول‌های دارچینی کلاسیک هستند. خمیر نرم و لطیف، مغز توت‌فرنگی خانگی و روکش خامه‌ای صورتی‌رنگ، آن‌ها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای دورهمی‌های صبحانه، مهمانی‌های عصرانه یا جشن‌های بهاری تبدیل کرده است. استفاده از پودر توت‌فرنگی خشک‌شده باعث می‌شود رنگ صورتی طبیعی و طعم غلیظی بدون نیاز به رنگ‌های مصنوعی داشته باشید.

نکات مهم برای مواد اولیه

• مخمر فعال: قبل از شروع، مطمئن شوید مخمر شما سالم است. آن را در شیر گرم با کمی شکر ترکیب کنید؛ اگر بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه کف کرد، مخمر آماده استفاده است.
• دمای شیر: شیر باید بین ۴۰ تا ۴۳ درجه سانتی‌گراد (گرمای ملایم) باشد. اگر خیلی داغ باشد، مخمر از بین می‌رود.
• آرد: آرد نان رول‌های جویدنی‌تر و آرد سفید معمولی رول‌های نرم‌تری به شما می‌دهد.
• پودر توت‌فرنگی: توت‌فرنگی‌های خشک‌شده را در دستگاه غذاساز کاملاً پودر کنید تا طعم و رنگی عالی به خمیر ببخشید.

مراحل پخت

1. تهیه مربای توت‌فرنگی: توت‌فرنگی‌ها را با شیرین‌کننده دلخواه در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن کاملاً کشیده شود (حدود ۳۰ دقیقه). در انتها کره و دارچین را اضافه کرده و بگذارید خنک شود.
2. آماده‌سازی خمیر: مخمر را در شیر گرم فعال کنید. سپس سایر مواد خمیر را اضافه کرده و ۷ تا ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا خمیری صاف و منعطف داشته باشید. اجازه دهید ۳۰ دقیقه استراحت کند.
3. شکل‌دهی: خمیر را به شکل مستطیل (۹ در ۱۵ اینچ) باز کنید. روی آن را با کمی کره نرم و مربای توت‌فرنگی بپوشانید.
4. برش و پخت: خمیر را به ۶ نوار مساوی تقسیم کرده و رول کنید. در ظرف چرب شده قرار دهید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود. در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

تهیه روکش (گلیز)

همه مواد مربوط به روکش را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. وقتی رول‌ها کمی از حرارت افتادند (حدود ۱۰ دقیقه بعد از پخت)، گلیز را روی آن‌ها بریزید و نوش جان کنید.