رول دارچینی با فیلینگ پای سیب (وگان)

طعم بی‌نظیر پای سیب در قالب رول‌های دارچینی

رول‌های دارچینی با فیلینگ پای سیب، ترکیبی رویایی از خمیر ترد، سیب‌های کاراملی و عطر گرم ادویه‌ها هستند. این شیرینی وگان که با گردوی خرد شده تزئین می‌شود، گزینه‌ای فوق‌العاده برای وعده صبحانه، عصرانه یا دورهمی‌های دوستانه است. اگرچه آماده‌سازی آن ممکن است در ابتدا کمی زمان‌بر به نظر برسد، اما نتیجه نهایی و عطر دلپذیری که در خانه می‌پیچد، ارزش تمام زحمات را دارد.

طرز تهیه فیلینگ سیب و خمیر

برای شروع، باید سیب‌ها را آماده کنید. در یک قابلمه متوسط، سیب‌های خرد شده را با ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق غذاخوری کره، ۱ قاشق غذاخوری دارچین، جوز هندی و هل مخلوط کنید. اجازه دهید با حرارت متوسط حدود ۲۰ دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند. سپس با چنگال یا گوشت‌کوب آن‌ها را له کنید تا به غلظتی شبیه پوره سیب برسند. اجازه دهید خنک شود.

برای خمیر، شیر سویای گرم و ۲ قاشق غذاخوری کره را ترکیب کنید (دما باید حدود ۴۳ درجه سانتی‌گراد باشد). مخمر را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا فعال شود. سپس شکر، نمک و نصف پیمانه از مخلوط سیب را اضافه کنید. آرد را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست ایجاد شود. خمیر را در ظرفی چرب شده بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پیچیدن و پختن رول‌ها

پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید. روی خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید و باقی‌مانده شکر، دارچین، پوره سیب و گردوهای خرد شده را روی آن پخش کنید. خمیر را محکم رول کرده و با یک چاقوی دندانه‌دار به قطعات ۵ سانتی‌متری تقسیم کنید. رول‌ها را در قالب چرب شده بچینید، روی آن‌ها را بپوشانید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

رول‌ها را در فر که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند. در نهایت، پودر قند را با کمی شیر مخلوط کرده و روی رول‌های گرم بریزید و نوش جان کنید.