ارزش غذایی هر سهم
۵۸۸کالری
۱۲گرم پروتئین
۹۰گرم کربو
۲۲گرم چربی
ریزوتوی کدو حلوایی با پستوی تخمه کدو
ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های پاییزی در یک غذای وگان و سالم
۴۵ دقیقه۴ وعدهمتوسطناهار
مواد لازم
طرز تهیه
- ۱یک تجربه پاییزی متفاوت
- ۲ریزوتوی کدو حلوایی با پستوی خانگی، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال طعم‌های خوش‌عطر و لذیذ پاییزی هستند. برخلاف تصور عموم که کدو حلوایی را بیشتر در دسرهای شیرین می‌پسندند، این دستور پخت ثابت می‌کند که ترکیب آن با طعم‌های شور و گیاهی، چه ترکیب سحرآمیزی ایجاد می‌کند.
- ۳پستوی مخصوص
- ۴راز خوش‌طعم شدن این غذا در پستوی آن نهفته است. این پستو از ترکیب مغز تخمه کدو (پپیتا)، ریحان تازه، سیر و روغن زیتون بکر تهیه می‌شود. استفاده از این پستو در حین پختِ برنج، باعث می‌شود عطر و طعم آن به خوردِ تمام دانه‌های برنج برود.
- ۵مراحل پخت
- ۶ابتدا کدو حلوایی خرد شده را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه کبابی کنید تا کاملاً نرم شود.
- ۷برای تهیه پستو، تخمه کدو، سیر و ریحان را در غذاساز بریزید و تا حد خرد شدن پالس بزنید. سپس در حالی که دستگاه روشن است، روغن زیتون و آب لیمو را اضافه کنید تا یک ترکیب غلیظ به دست آید.
- ۸عصاره سبزیجات را روی حرارت قرار دهید تا گرم بماند.
- ۹در یک قابلمه، برنج آربوریو را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس به تدریج عصاره گرم و مقداری از پستو را اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا مایع جذب برنج شود. این روند را تا پخت کامل برنج تکرار کنید.
- ۱۰در پایان، سه چهارم کدوهای کبابی را با ریزوتو مخلوط کرده و هنگام سرو با بقیه کدو و تخمه کدو تزئین کنید.
منبع: delishknowledge.com