سالاد رنگین‌کمان با توت و سس کره بادام

یک وعده سبک و سرشار از طعم

این سالاد رنگین‌کمان با ترکیب توت‌های تازه، توفوی ترد، پنیر فتا و سس مخصوص کره بادام، یکی از بهترین گزینه‌ها برای روزهای بهاری و تابستانی است. تضاد بافت‌ها و طعم شیرین و شور این سالاد، آن را به یک وعده غذایی کامل و اشتهاآور تبدیل می‌کند.

راز طلایی شدن توفو

بسیاری از افراد به دلیل روش پخت نادرست، از توفو لذت نمی‌برند. برای داشتن توفویی ترد و لذیذ، حتماً باید پیش از پخت، آب اضافی آن را با قرار دادن یک جسم سنگین روی آن (پس از پیچیدن در دستمال) بگیرید. استفاده از نشاسته سیب‌زمینی یا نشاسته پیکان (arrowroot) باعث می‌شود توفو در فر به خوبی برشته و طلایی شود، بدون اینکه نیاز به روغن فراوان باشد.

طرز تهیه

1. فر را روی دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (حدود ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. توفو را پس از پرس کردن، به شکل مکعبی خرد کنید. در یک کاسه، توفو را با کمی روغن زیتون، سس سویا، نشاسته و پودر فیل‌فیل مخلوط کنید تا کاملاً پوشانده شود.
3. توفوها را در سینی فر بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شوند.
4. برای تهیه سس، تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر سس خیلی غلیظ بود، مقدار کمی آب گرم اضافه کنید.
5. در یک کاسه بزرگ، کاهو، انگور، بلوبری، بلک‌بری، پنیر فتا و بادام خرد شده را ترکیب کنید. در نهایت توفوی ترد را اضافه کرده و سس را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید.