سالاد عدس یونانی: یک وعده کامل و مغذی

چرا سالاد عدس یونانی؟

این سالاد نه تنها بسیار خوش‌طعم و سرشار از فیبر و پروتئین است، بلکه یک انتخاب اقتصادی و عالی برای وعده‌های اصلی محسوب می‌شود. ترکیب عدس، کینوا، زیتون‌های شور، گوجه‌فرنگی‌های آبدار و کدوی ترد، بافت و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که شما را تا ساعت‌ها سیر نگه می‌دارد.

نکات طلایی برای تهیه بهتر

• عدس فرانسوی: این نوع عدس در برابر پختن مقاوم است و له نمی‌شود؛ بنابراین برای سالاد بهترین گزینه است.
• کدو: استفاده از کدو در این سالاد بافت ترد و طعم ملایمی ایجاد می‌کند. اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید آن را با خیار جایگزین کنید.
• پیاز قرمز: اگر طعم پیاز خام برایتان تند است، می‌توانید آن را قبل از اضافه کردن به سالاد، چند دقیقه در سرکه انگور قرمز بخوابانید تا ملایم‌تر شود.
• کینوا: افزودن کینوا به این سالاد، ارزش غذایی آن را بالا برده و آن را به یک وعده غذایی کامل تبدیل می‌کند.

روش تهیه

1. ابتدا عدس‌ها را شسته و آبکشی کنید. آن‌ها را در یک قابلمه ریخته، روی آن را با دو بند انگشت آب بپوشانید. اجازه دهید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان دهید تا عدس‌ها نرم شوند، سپس آبکش کرده و کنار بگذارید.
2. در حین پخت عدس، کینوا را در قابلمه‌ای کوچک با یک پیمانه آب بپزید. وقتی آب جوش آمد، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۱۲ دقیقه بپزد تا تمام آب جذب شود.
3. قابلمه کینوا را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه با همان درِ بسته استراحت کند. سپس با چنگال کینواها را پف دهید و کنار بگذارید.
4. پس از خنک شدن عدس و کینوا، آن‌ها را در یک کاسه بزرگ با گوجه‌فرنگی خرد شده، کدو نگینی، پیاز قرمز و زیتون مخلوط کنید.
5. در ظرفی کوچک، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه، آب لیموترش و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و سس حاصل را روی سالاد بریزید و خوب ترکیب کنید.

این سالاد برای مهمانی‌ها و وعده‌هایی که می‌خواهید از قبل آماده کنید، فوق‌العاده است؛ چرا که با گذشت زمان و ترکیب شدن طعم‌ها، خوشمزه‌تر می‌شود.