سالاد پاستا اورزو با سبزیجات کبابی

یک ضیافت بهاری در بشقاب شما

سالاد پاستای اورزو با سبزیجات کبابی، انتخابی فوق‌العاده برای ناهار یا شام است. این سالاد به تنهایی یک وعده کامل محسوب می‌شود و یا می‌تواند به عنوان یک دورچین بی‌نظیر در کنار سایر غذاها سرو شود. ترکیب مارچوبه، پیاز و گوجه‌فرنگی‌های کبابی در کنار سس لیمو و نعنا، طعمی تازه و فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند.

نکات طلایی برای تهیه این سالاد

• این سالاد هم به صورت گرم و هم سرد سرو می‌شود.
• طعم‌ها با گذشت زمان بهتر ترکیب می‌شوند، بنابراین می‌توانید آن را از قبل آماده کنید، اما سبزیجات معطر تازه را درست قبل از سرو اضافه کنید.
• اگر مایل به استفاده از لبنیات هستید، اضافه کردن پنیر فتا یا پنیر بز به این ترکیب عالی می‌شود. می‌توانید آن را هنگام گرم بودن سبزیجات اضافه کنید تا کمی ذوب شود یا به صورت تکه‌ای در سالاد خنک بریزید.

طرز تهیه

1. یک تابه گریل یا منقل را با کمی روغن روی حرارت متوسط داغ کنید.
2. در یک قابلمه متوسط، مقداری آب نمک را به جوش آورید. پاستای اورزو را اضافه کنید و اجازه دهید طبق دستور روی بسته‌بندی تا زمانی که «ال‌دنته» (کمی سفت) شود بپزد. سپس آن را آبکش کرده و در یک کاسه بزرگ کنار بگذارید.
3. مارچوبه‌ها، نیمه‌های گوجه‌فرنگی و برش پیاز را روی گریل قرار دهید تا زمانی که نرم شوند و رد گریل روی آن‌ها بیفتد. پس از برداشتن از روی حرارت، مارچوبه‌ها را به قطعات یک‌اینچی، گوجه‌ها را به اندازه لقمه‌ای و پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
4. سبزیجات آماده شده را به کاسه پاستا اضافه کنید.
5. برای تهیه سس، در یک ظرف کوچک، کِپِرها، آبلیمو، خردل دیژون، شربت افرا، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در حین هم زدن، روغن زیتون را به آرامی اضافه کنید تا سس یکدست شود.
6. سس را روی سالاد بریزید، سبزیجات معطر (جعفری و نعنا) را اضافه کرده و همه مواد را به آرامی مخلوط کنید. پیش از سرو، طعم نهایی را چک کرده و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری بزنید.