سالاد پپیتا با آووکادو و پرتقال

مواد لازم

• روغن زیتون، ۱/۴ پیمانه
• سرکه بالزامیک، ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل چیپوتله در سس آدوبو (یا فلفل دودی)، ۱ عدد
• آویشن خشک، ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک دریایی، به مقدار کافی
• دانه کدو (پپیتا) (یا مغز تخمه کدو)، ۱/۳ پیمانه
• هویج حلقه شده، ۳ عدد
• روغن زیتون (برای هویج)، ۱ قاشق چای‌خوری
• آووکادو خرد شده، ۱ عدد
• ترکیب سبزیجات (Spring mix) (یا کاهو فرانسوی)، ۴ پیمانه
• گشنیز خرد شده، ۱/۴ پیمانه
• پرتقال (فیله شده)، ۲ عدد

طرز تهیه

1. ۱چرا عاشق این سالاد خواهید شد؟
2. ۲سالادها همیشه نباید خسته‌کننده باشند. این سالاد یک وعده کامل و اشتهاآور است که با سبزیجات تازه، هویج‌های برشته و ترکیبی از طعم‌های کرمی آووکادو و ترشی دلپذیر مرکبات تهیه می‌شود. راز این سالاد در استفاده از چاشنی بالزامیک و چیپوتله است که طعمی متفاوت و دودی به آن می‌بخشد.
3. ۳آماده‌سازی سس مخصوص
4. ۴برای تهیه این سس بی‌نظیر، روغن زیتون، فلفل چیپوتله در سس آدوبو، سرکه بالزامیک و پودر آویشن خشک را درون مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که ترکیبی یکدست حاصل شود، بزنید. اگر مخلوط‌کن ندارید، می‌توانید مواد را در یک کاسه کوچک به خوبی با همزن دستی مخلوط کنید.
5. ۵دستور پخت مرحله به مرحله
6. ۶۱. فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
7. ۷۲. ورقه‌های هویج را با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. آن‌ها را در سینی فر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه برشته کنید تا ترد و کاملاً پخته شوند.
8. ۸۳. در ۳ دقیقه آخر پخت هویج‌ها، دانه‌های کدو (پپیتا) را در یک سینی دیگر در فر قرار دهید تا برشته شوند. مراقب باشید که دانه‌ها نسوزند؛ اگر نیاز به زمان بیشتری داشتند، یک دقیقه دیگر تامل کنید.
9. ۹۴. در یک کاسه بزرگ، ترکیبی از سبزیجات تازه (Spring Mix)، تکه‌های پرتقال، دانه‌های کدو برشته شده، هویج‌های ترد، گشنیز خرد شده و آووکادوی خرد شده را ترکیب کنید.
10. ۱۰۵. در نهایت، سس آماده شده را روی سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.
11. ۱۱نکته سرآشپز: برای داشتن یک سالاد بی‌نقص، همیشه از ترکیب سبزیجات تازه، یک منبع کرانچی (مثل دانه‌ها)، سبزیجات برشته و یک چاشنی طعم‌دهنده استفاده کنید.