سالاد چغندر و توت با سس خشخاش

مواد لازم

• چغندر متوسط، ۲ عدد
• روغن برای چغندر، ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آرگولا (شابانک) (یا شاهی)، ۶ پیمانه
• توت‌فرنگی اسلایس شده، ۱ پیمانه
• بلوبری (یا شاتوت)، ۳/۴ پیمانه
• بادام خلال شده، ۱/۳ پیمانه
• مایونز (ترجیحاً گیاهی)، ۳ قاشق غذاخوری
• خردل دیژون (یا خردل ملایم)، ۲ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون، ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه سیب، ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیمو، ۲ قاشق غذاخوری
• شیره افرا (یا عسل)، ۱ قاشق غذاخوری
• موسیر ریز خرد شده، ۱ عدد
• دانه خشخاش، ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. ۱طعم تابستان در یک کاسه
2. ۲این سالاد ترکیبی بی‌نظیر از رنگ‌های زنده و طعم‌های تازه است که می‌تواند به خوبی شما را از حال‌وهوای سرد زمستان به سمت فصل‌های گرم هدایت کند. چغندر کبابی با طعم خاکی و شیرین خود، در کنار توت‌های آبدار و سس خامه‌ای خشخاش، تجربه‌ای جدید از یک سالاد مقوی را برای شما رقم می‌زند.
3. ۳چرا این سالاد فوق‌العاده است؟
4. ۴برای داشتن یک سالاد کامل، به تعادلی از بافت‌ها و طعم‌ها نیاز داریم. این دستور پخت دقیقاً همان چیزی است که به دنبالش هستید: طعم‌های آبدار توت‌فرنگی و بلوبری، بافت ترد بادام، سبزیجات تازه و تند و تیز مانند آرگولا و در نهایت سسی غنی و خامه‌ای. چغندر کبابی در این سالاد نه تنها ظاهر جذابی ایجاد می‌کند، بلکه طعم کلی غذا را به سطحی بالاتر می‌برد.
5. ۵نکات تهیه چغندر
6. ۶اگرچه پخت چغندر در فر حدود یک ساعت زمان می‌برد، اما طعم چغندر کبابی قابل مقایسه با چغندر بخارپز نیست. خبر خوب این است که می‌توانید چغندرها را از ۴ روز قبل آماده کنید. کافی است آن‌ها را بشویید، با کمی روغن زیتون و نمک آغشته کرده، در فویل بپیچید و تا زمانی که نرم شوند کباب کنید. پس از پخت، پوست آن‌ها به راحتی با یک دستمال کاغذی جدا می‌شود.
7. ۷سس مخصوص خشخاش
8. ۸این سس خامه‌ای بدون لبنیات، تمام چیزی است که برای این سالاد نیاز دارید. ترکیب سس مایونز (می‌توانید از نسخه گیاهی استفاده کنید)، خردل دیژون، سرکه سیب، آبلیمو و شیره افرا، طعمی متعادل و دلپذیر به سالاد می‌بخشد که نیازی به پنیر ندارد.