سالاد کینوا سبک ساوت‌وسترن

یک سالاد کامل و اشتهاآور

سالاد کینوا ساوت‌وسترن یکی از آن غذاهایی است که طعم آن هرگز از یادتان نمی‌رود. این سالاد با ترکیب کینوای پخته‌شده با سس چیپوتله، کاهوهای ترد، لوبیا چیتی، ذرت شیرین و آووکادو، یک وعده غذایی کامل و سرشار از فیبر و پروتئین گیاهی است که با یک چاشنی لیمویی دودی به بهترین نحو تکمیل می‌شود.

آماده‌سازی کینوای دودی

کینوا به عنوان یک دانه کامل، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. برای داشتن طعمی عالی، ابتدا کینوا را در یک آبکش ریز بشویید تا تلخی احتمالی آن از بین برود. در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را گرم کرده و موسیر خرد شده را تفت دهید. سپس کینوا، رب گوجه‌فرنگی، سس چیپوتله، زیره و پودر چیلی را اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه تفت دهید. در نهایت آب سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۲ دقیقه بپزد تا نرم شود. پس از پخت، اجازه دهید کاملاً خنک شود.

طرز تهیه سس لیمویی دودی

سس‌های خانگی راز اصلی خوشمزگی سالادها هستند. برای این سس، آب لیموترش تازه، روغن زیتون، سیر رنده شده، پاپریکای دودی و شربت افرا را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را بیفزایید و سپس کاهو، پیازچه و گشنیز خرد شده را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا تمام برگ‌ها به سس آغشته شوند.

مرحله نهایی: ترکیب سالاد

کینوای خنک شده را به همراه لوبیا چیتی، ذرت، گوجه‌گیلاسی و آووکادوی خرد شده به کاسه کاهو اضافه کنید. اگر مایل هستید می‌توانید کمی پنیر کوهیتا روی آن بپاشید. مواد را با هم مخلوط کرده و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری بزنید. این سالاد رنگارنگ و مغذی آماده سرو است.